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Ja, Sie können Latkes der Zeit voraus machen

Ja, Sie können Latkes der Zeit voraus machen


So halten Sie diese Kartoffelkuchen für die Party knusprig und frisch. Es ist ein Chanukka-Wunder!

Sie haben also unsere 6 wichtigsten Tipps für die Ausrichtung einer Latke-Party gelesen und sind jetzt ein Latke-Profi. Du bist ziemlich begeistert von der jährlichen Chanukka-Feier, aber bevor du die Dreidel ausbrichst, ruft Oma an, um bekannt zu geben, dass die Feierlichkeiten den Ort gewechselt haben.

Anstatt Latkes direkt von der Friteuse auf Ihre Menora-Platte zu bringen, müssen Sie sie jetzt eine Stunde zu ihrem Haus fahren. Oh oh. Das klingt weniger als lecker.

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Wie halten Sie diese Latkes frisch und frisch, bis es Zeit ist, sich zu vertiefen? Sie könnten ein Tablett mit Latkes einfrieren, indem Sie diesen Leitfaden zur Herstellung von Latkes im Voraus befolgen. Als Sie dies jedoch das letzte Mal versuchten, gab es Beschwerden, dass sie schwer wurden.

Keine Sorgen machen! Evan Bloom und Leo Beckerman von San Franciscos Wise Sons Jewish Delicatessen gaben kürzlich einige Tipps für eine knusprig gebratene Perfektion.

Zunächst sagen Bloom und Beckerman, dass Sie die Latkes so nah wie möglich an der Straße braten möchten. Wenn Sie sie in loser Schüttung herstellen und die Arbeit verteilen möchten, können Sie Ihre (vorzugsweise Russet-) Kartoffeln definitiv einen Tag im Voraus reiben. Sie empfehlen jedoch, dem Latke-Teig etwas Zitronensaft oder andere Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Dies hilft, die Kartoffeln frisch zu halten, wenn es um die Bratzeit geht.

Denken Sie daran, dass Kartoffeln im Allgemeinen ihre Farbe ändern, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Dies ändert nichts an ihrem Geschmack nach dem Braten.

Wenn es Zeit zum Braten ist, müssen Sie zuerst die Kartoffeln abseihen, bevor Sie die Fritteuse vorbereiten. Legen Sie beim Braten Papiertüten aus und legen Sie goldene Latkes direkt aus der Pfanne in die Tüten, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Sobald alle Latkes goldbraun, aber noch nicht vollständig durchgegart sind, lassen Sie sie auf einem Gestell abkühlen. Zum Schluss legen Sie sie in einer Schicht auf Backbleche, bedecken sie mit Folie und machen sich auf den Weg.

Wenn Sie an Ihrem Ziel angekommen sind, drehen Sie den Ofen auf 350ºF. 6 bis 8 Minuten backen, umdrehen und weitere 6 bis 8 Minuten backen oder bis sie knusprig sind. Mit einer Beilage Sauerrahm und Apfelmus servieren, um den perfekten, festlichen Genuss zu erzielen.


Schau das Video: How to Make Unbelievably Crispy Latkes - Recipe u0026 Technique Hanukkah Potato Pancakes