Ungewöhnliche Rezepte

Vegetarische Thanksgiving-Menü Rezepte und Ideen

Vegetarische Thanksgiving-Menü Rezepte und Ideen


Von vegetarischer Füllung bis hin zu vegetarischer Soße kann das Planen und Ausführen eines vegetarischen Thanksgiving-Menüs schnell zu einer überwältigenden Aufgabe werden, insbesondere wenn Sie ein Vegetarier-Neuling sind. Kein Truthahn, kein Problem - für das ultimative vegetarische Thanksgiving-Menü verwöhnen Sie Ihre Gäste mit fleischlosen Thanksgiving-Gerichten, von herzhaften Maisbrotdressings bis hin zu knusprigen, gerösteten Rosenkohl. Egal, ob Sie eine lebhafte Menge oder eine entspannte Gruppe beherbergen, unsere besten vegetarischen Thanksgiving-Rezepte machen Ihr pflanzliches Fest zum köstlichsten (und nahrhaftesten), das es je gab. Zu unseren vegetarischen Menüideen gehören farbenfrohe, geschmackvolle und nahrhafte Varianten bewährter Thanksgiving-Klassiker sowie zeitsparende Tipps, damit Sie mehr Zeit mit Gästen verbringen können. Finden Sie einfache Rezepte für vegetarische Thanksgiving-Vorspeisen, Beilagen, Desserts und sogar vegetarische Thanksgiving-Truthahnalternativen, die jeden Tisch zu einem atemberaubenden Mittelstück machen.

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Vegetarische Vorspeisen

Wenn es um vegetarische Thanksgiving-Vorspeisen geht, halten Sie die Dinge einfach, damit Sie sich auf das Hauptereignis konzentrieren können. Eine Crudité-Platte voller knusprigem, buntem Gemüse und leckeren Dips und Aufstrichen ist eine einfache, teilbare Vorspeise. Subtile Berührungen, wie das Belassen der Blätter an Radieschen, sorgen für eine atemberaubende Präsentation. Berücksichtigen Sie Rezepte, die Sie teilweise oder vollständig im Voraus zubereiten können, um wertvollen Platz im Ofen zu sparen.

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Würzige Soja-Bar-Nüsse: Dieses nussige Trio aus Erdnüssen, Mandeln und Cashewnüssen bietet würzige, süße und Umami-Aromen. Stellen Sie Schüsseln bereit, auf denen die Gäste während des Wartens auf das Hauptereignis einen Snack zu sich nehmen können.

Pesto Joghurt Dip: Unser würziger griechischer Joghurtdip ist die perfekte leichte Vorspeise vor einer schweren Mahlzeit. Kombinieren Sie es mit einer Auswahl an frisch geschnittenem Gemüse wie Karotten, Radieschen, Gurken, kleinen Salatblättern und Mini-Paprika.

Lauch-Spinat-Dip: Diese gesündere Variante von käsigem Spinat-Dip wird durch erdigen, karamellisierten Lauch verstärkt. Wenn Sie eine Menschenmenge füttern, machen Sie dieses Rezept und den Pesto-Joghurt-Dip und servieren Sie ihn mit geschnittenem Gemüse und Pita-Chips. Sie können beide Dips leicht mit einer 32-Unzen-Wanne Joghurt machen.

Tricolor Beet Tart: Diese atemberaubende mehrfarbige Rüben-Torte bietet eine einfache zeitsparende Technik - gefrorener Blätterteig. Sie können die gesamte Torte im Voraus zubereiten und im Ofen vorsichtig aufwärmen, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.

Foto: Alison Miksch; Styling: Lindsey Lower

Vegetarische Beilagen

Stellen Sie sich vegetarische Thanksgiving-Beilagen als das Brot und die Butter Ihres fleischlosen Festmahls vor. Streben Sie nach einer Vielzahl von Gemüsegerichten, von Gemüse über Wurzeln bis hin zu Stärke, und vergessen Sie Obst, Nüsse und Hülsenfrüchte nicht. Grundsaucen wie Soße und Preiselbeersauce benötigen nicht unbedingt Truthahn, um genossen zu werden, und können Lebensmittel auf Ihrem Teller durch Hinzufügen von zitrischer Helligkeit oder herzhafter Umami erheblich verbessern.

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Rasierter Rosenkohlsalat: Wir haben das typische geröstete Rosenkohlgericht zu einem einfachen, vom Herbst inspirierten Salat umgestaltet. Schneiden Sie den Rosenkohl vorher in dünne Scheiben, aber fügen Sie die anderen Zutaten am Tag Ihres Abendessens hinzu, um die Knusprigkeit zu maximieren.

Bratpfanne mit grünen Bohnen: Dies ist nicht der Auflauf mit grünen Bohnen Ihrer Großmutter, aber er ist sicherlich schneller und spart Ihnen Platz im Ofen. Eine gusseiserne Pfanne und ein Kochfeld sorgen für eine einfache Seite, die in weniger als 30 Minuten zusammenkommt.

Blechpfanne Gebratenes Gemüse: Eine handliche Blechpfanne ist alles, was Sie brauchen, um aus einem Smorgasbord aus buntem Gemüse geröstete Aromen herauszuholen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne groß genug ist, damit sich kein Gemüse überlappt, da durch Überfüllung eine Bräunung verhindert werden kann.

Süßkartoffelauflauf mit knusprigem Haferbelag: Wenn Sie die Süßkartoffeln auf eine einheitliche Größe schneiden, können Sie sie gleichmäßiger kochen. Wenn Sie zart sind, zerdrücken Sie die gekochten Süßkartoffeln mit der Rückseite eines Löffels auf die gewünschte Konsistenz. Wir empfehlen jedoch, ein paar Stücke für die Textur zu belassen.

Grand Marnier Cranberry Sauce: Während diese würzig-süße Thanksgiving-Grundnahrungsmittelsauce normalerweise mit Truthahn in Verbindung gebracht wird, lieben wir es, sie über sautierte grüne Bohnen zu träufeln, über gebackenen Brie zu löffeln oder über gebutterte Hefebrötchen zu verteilen.

Vegetarische Füllung

Von traditionellen Rezepten bis hin zu innovativen Riffs ist das Füllen ein wesentlicher Bestandteil jedes Thanksgiving-Tisches. Wenn Sie es klassisch halten, wählen Sie Vollkornbrot oder Maisbrot als Basis. Sie können jedes unserer Füllrezepte leicht fleischlos machen, indem Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.

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Klassische Kräuterfüllung: Dies ist das perfekte Füllrezept für Thanksgiving-Traditionalisten. Wir verbessern die Ernährung, indem wir Vollkornbrot verwenden und erdige Aromen mit frischem Salbei einfangen.

Dreifache Pilzfüllung: Pilze verpacken die reichhaltigen, herzhaften Aromen, nach denen wir uns von Fleisch sehnen, sind aber eine viel gesündere Alternative. Hier kombiniert ein fleischiger Dreier aus Crimini, Shiitake und Champignons mit Knoblauch, frischem Thymian und Vollkornbrot für eine herzhafte und beruhigende Füllung.

Klassisches Maisbrotdressing: Diese typische südländische Seite basiert auf Maisbrot wegen seiner krümeligen Textur und subtilen Süße. Unser leichtes Riff verwendet ein einfaches Vollkorn-Maisbrotrezept ohne Zuckerzusatz und mit reinem Maisgeschmack.

Foto: Hector Manuel Sanchez

Vegetarische Brote

Während Butterbrötchen und warmes Maisbrot die beliebtesten Thanksgiving-Favoriten sind, haben Sie keine Angst, Ihr Fest mit Obst- oder Gemüse-Schnellbrot oder Muffins aufzupeppen. Eine Auflaufform mit hausgemachter Obstbutter verleiht dem Brotkorb eines jeden Tisches eine besondere Note.

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Cranberry-, Orangen- und Pistazien-Muffins: Die Zugabe von Weizenkleie bringt viel Ballaststoffe in diese fruchtigen, nussigen und nahrhaften Muffins. Wenn Sie Gäste außerhalb der Stadt beherbergen, backen Sie eine Charge für ein schnelles, anregendes Frühstück oder einen Snack.

Pekannuss-Kürbistropfen: Hausgemachte Kekse sind zweifellos köstlich, können aber arbeitsintensiv sein. Tropfenkekse brauchen ein Viertel der Zeit, da sie vor dem Backen nicht aufgehen müssen. Für unsere Version kombinieren wir Kürbis, Pekannüsse und gemahlene Muskatnuss, um die Herbstaromen zu erwärmen.

Käsige Blumenkohlkekse: Blumenkohlpüree verbindet sich mit griechischem Joghurt und Ei, eine einfache Technik, die Kalorien und Fett spart. Für 51 Kalorien erhalten Sie zwei dieser herzhaften käsigen Kekse sowie viel Protein und Ballaststoffe. Noch besser - sie sind glutenfrei.

Vegetarische Türkei

Machen Sie ein menschenfreundliches vegetarisches Thanksgiving-Hauptgericht, indem Sie sich an Komfortlebensmittel halten, die eine Menschenmenge ernähren, wie z. B. Gemüselasagne, Chili oder Mac'n'Käse. Sie können auch ein wunderschönes essbares Herzstück mit gefülltem Winterkürbis wie Eichelkürbis oder Long Island Käsekürbis kreieren.

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Linsenhirtenkuchen: Nussiger Bulgur, knusprige Linsen und umami-reiche Pilze stehen für Rinderhackfleisch in dieser nährstoffreichen Herangehensweise an das beliebte klassische Gericht. Unsere fleischlose Version ist die perfekte Hauptattraktion für Ihr vegetarisches Thanksgiving-Menü.

Vegetarisches Moussaka: Moussaka ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche, wird jedoch traditionell aus Lammhackfleisch hergestellt. Wir tauschen herzgesunden Bulgurweizen zwischen Schichten zarter Auberginen ein und runden das Ganze mit einem käsigen Bechamel ab.

Gemüselasagne mit Butternut Béchamel: Diese atemberaubende, mit Gemüse gepackte Lasagne wird mit einer reichhaltigen Bechamelsauce gekrönt, deren geheime Zutat - Butternusskürbis - Cremigkeit ohne zusätzliches Fett verleiht. Es gibt viel Platz für eine üppige Truppe aus Gruyere-, Parmigiano-Reggiano- und Ricotta-Käse.

Black-Eyed Pea Gefüllter Eichelkürbis: Bevor Sie den Kürbis quer schneiden, schneiden Sie den oberen Stiel ab, damit jede Hälfte beim Backen sicher auf Ihrer Blechpfanne sitzt. Wenn Sie keine Zeit haben, getrocknete schwarzäugige Erbsen herzustellen, können Sie natriumarme Dosen ersetzen. Dieses Rezept, das vier zarte Kürbishälften ergibt, kann leicht verdoppelt werden, um eine Menschenmenge zu ernähren.

Ganzer gefüllter gerösteter Kürbis: Dieser nachsichtige, gefüllte Kürbis wird die Show bei Ihrem Erntedankfest stehlen. Dieses Rezept erfordert Wurst, kann aber leicht gegen fleischlose Alternativen wie Tofurky- oder Feldbratenprodukte ausgetauscht werden.

Vegetarische Desserts

Von Obstkuchen bis hin zu mit Schokolade gewirbelten Kuchen gibt es viele köstliche vegetarische Thanksgiving-Desserts. Während Kürbiskuchen eine sichere Sache ist, warum nicht dieses Jahr etwas Neues ausprobieren? Wenn Sie sich nicht für einen bestimmten Kuchen entscheiden können, können Sie mit einer praktischen geteilten Kuchenform zwei verschiedene Sorten backen.

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Apfel Galette mit Vanille Joghurt Nieselregen: Präsentieren Sie wunderschöne Herbstäpfel - oder Früchte der Saison - mit dieser leichteren Variante des traditionellen Apfelkuchens. Diese Torte mag rustikal aussehen, aber ihre Aromen sind komplex und raffiniert. Das reine Vanillearoma der Glasur stammt von Vanilleschotenpaste, die ein reichhaltigeres Aroma als Vanilleextrakt aufweist.

Karotten-Apfel-Gewürzkuchen: Dieses schillernde Dessert bietet ein zeitsparendes Geheimnis - eine Kuchenmischung in Schachteln. Wir bringen die im Laden gekaufte Mischung auf Vordermann, indem wir Buttermilch, geriebene Äpfel und Karotten sowie einen Schuss Bourbon in den Teig geben und dann alles mit einer Glasur aus gebräunter Butter und Frischkäse abrunden.

Gebratener Trauben-Birnen-Kuchen: In diesem leicht süßen traditionellen deutschen Hefekuchen präsentieren wir geröstete Trauben, die einen säuerlichen, karamellisierten Geschmack und eine marmeladenartige Textur aufweisen, sowie geschnittene Birnen. Eine Scheibe passt gut zu Kaffee oder Dessertwein wie Eiswein.

Schokoladen-Kürbis-Bundt: Unsere vom Herbst inspirierte Version dieses klassischen ringförmigen Kuchens verleiht der erdigen Süße von frischem Kürbis eine besondere Note, indem sie dem Teig reichhaltige bittersüße Schokolade hinzufügt. Servieren Sie den Gästen Scheiben mit einer Kugel Vanilleeis.

Hibiskus pochierte Birnen: Wenn Kuchen, Kuchen und Torten nicht Ihr Ding sind, versuchen Sie, Obst zu pochieren. Das Köcheln von Früchten in aromatischer Flüssigkeit erhöht den Geschmack. Die gewürzten Birnen in diesem Rezept erhalten ihren rubinroten Schimmer durch antioxidantienreichen Hibiskus-Tee, der auch einen duftenden Cranberry-Geschmack verleiht.


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