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25 kinderleichte Brunchs Lust auf genug zum Muttertag

 25 kinderleichte Brunchs Lust auf genug zum Muttertag


Zeigen Sie Ihrer Mutter an ihrem besonderen Tag etwas Liebe mit einer Auswahl an leckeren Frühstücks- und Brunchrezepten. Befriedigen Sie ihren morgendlichen Naschkatzen mit unserem Orangen-Walnuss-Kaffeekuchen. Oder gehen Sie pikant mit einer Gemüse- und Ziegenkäse-Frittata. Vergessen Sie nicht eine Bloody Mary mit goldenen Rüben und einige Blumen, um die Feier abzurunden!

Rosé-pochierte Beeren

Servieren Sie dieses Gewürz zum Frühstück auf Joghurt (wie hier gezeigt) oder Haferflocken oder probieren Sie es zum Nachtisch über Eis. Sie können das Rezept auch mit Himbeeren oder Brombeeren machen.

Goldene Rübe Bloody Mary

Erhellen Sie Ihr Brunch-Getränk mit einem Bloody, der an allen Fronten liefert: lebhaft und mutig mit der perfekten Dosis Salzwasser. Ganz zu schweigen von seinem Ernährungsschub: Tomaten und Rüben sind ausgezeichnete Kaliumquellen, die helfen, den Flüssigkeitshaushalt des Körpers zu regulieren und den Blutdruck in Schach zu halten. Das Rösten von Rüben verstärkt ihren süßen, erdigen Geschmack und verleiht unserer hausgemachten Mischung zusätzliche Tiefe (und spart Ihnen 200 mg Natrium gegenüber den meisten Flaschenmischungen). Wir werden das anfeuern!

Orangen-Walnuss-Kaffeekuchen

Um einen besseren Frühstückskuchen zu kreieren, der Sie nicht in den Mittagsschläfchenmodus versetzt, bauen wir zunächst eine Vollkornbasis auf, die mit warmen Gewürzen gepolstert und mit Zitrussaft und -schale aufgehellt ist. Die herzhaften Noten von Olivenöl verleihen Komplexität, während die charakteristische Fruchtigkeit des Öls durch die Zitrusschale betont wird. Das fertige Produkt: ein Kaffeekuchen in Backqualität mit einem Bruchteil des gesättigten Fetts und nur 333 Kalorien.

Gemüse- und Ziegenkäse-Frittata

Eine mit Gemüse beladene Frittata ist eine großartige Möglichkeit, um Kleinigkeiten zu verbrauchen. Brokkoli ist hier eine hervorragende Ergänzung: Die Röschen stechen durch die Eimischung und werden im Ofen herrlich gekräuselt. Suchen Sie im Bereich für vorbereitete Produkte des Supermarkts nach gekühltem Pico de Gallo. Sie können den Pico auch vor dem Kochen unter die Eimischung heben. Lassen Sie einfach zuerst die überschüssige Flüssigkeit ab. Mit einem einfachen Salat aus dem restlichen Rucola servieren, den Sie gekauft haben.

Maispfannkuchen mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Schnittlauch-Creme

Diese herzhaften Pfannkuchen passen perfekt zu frischer Zitronen-Schnittlauch-Creme und geräuchertem Lachs. Frühstückszeit oder jederzeit, diese sind ein Muss.

Sauerrahm Scones

Vollkornmehl verleiht einem Grundrezept für Scones einen nussigen Geschmack. Teilen Sie eine in zwei Hälften und füllen Sie sie mit Quark Ihrer Wahl.

Feta, Frühlingszwiebeln und Spargel Frittata

Frische, zarte Spargelsterne in dieser leichten und flauschigen Frühstücksfrittata.

Pavlovas mit Erdbeer-Belag und Honig-Balsamico-Sauce

Die Bestandteile dieses Desserts können schrittweise zubereitet und kurz vor dem Servieren zusammengebaut werden. Lagern Sie Baiser in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche; Erdbeeren und Sauce bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Mit Minze garnieren.

Toffee Dip mit Äpfeln

Knusprige Toffee-Stücke, die zu einem cremigen Dip eingerührt werden, machen es unmöglich, mit dem Essen aufzuhören. Es ist kinder- und erwachsenenfreundlich. Das Beschichten der Äpfel mit Ananassaft verhindert, dass sie bräunen.

Karotten-Zitrus-Crush

Erhellen Sie die Winter Happy Hour oder den Sonntagsbrunch mit diesem Zitruscocktail. Belaubte Karottenoberteile verleihen Petersilie ein herbyähnliches Rückgrat, und Blutorangen verleihen eine beerenartige Süße. Außerdem enthält dieses Getränk die Hälfte Ihres täglichen Vitamin A und mehr als ein Drittel Ihres täglichen Vitamin C-Ziels.

Zwei Kartoffel-Rüben-Hasch mit pochierten Eiern und Gemüse

Sautierte Yukon-Goldkartoffeln, Süßkartoffeln und Rüben werden mit pochierten Eiern für eine fleischlose Mahlzeit gekrönt, die zum Brunch oder Abendessen geeignet ist. Um Zeit zu sparen, können Sie vorgekochte, vakuumverpackte Rüben auf vielen Märkten in der Produktabteilung kaufen.

Pistazien-Chai-Muffins

Eine einfache Zuckerglasur verankert knusprige Pistazien, während aromatische Gewürze und schwarzer Tee den Teig sprenkeln.

Schinken-Melonen-Salat mit Cantaloupe-Vinaigrette

Reisessig und Melone im Dressing setzen diesen Schinken-Melonen-Klassiker komplett zurück. Pfefferiger Rucola fügt Biss hinzu.

Niederländisches Baby mit Erdbeeren und Pistazien

Foto: Hector Manuel Sanchez

Der Schlüssel zu dem dramatischen Zug des Gerichts kommt von der Ofenquelle - der Dampfstoß und die Hitze, die der Teig bekommt, wenn er in die brutzelnd heiße Pfanne gegossen wird und dann direkt in einen aufgedrehten Ofen geht. Machen Sie zuerst die Erdbeermischung, damit die Früchte Zeit haben, zu mazerieren und noch saftiger zu werden.

Geräucherter Truthahn und Schweizer Crepes

Trennen Sie den Truthahn in acht Stapel auf einem Teller und belegen Sie ihn gleichmäßig mit Käse, damit Sie jeden Crêpe beim Kochen in der Pfanne schnell belegen können. Schwarzwälder Truthahn hat einen subtilen Rauchgeschmack. Sie können auch ofengebratenen Truthahn verwenden.

Frische Erdbeer-Shortcakes mit Joghurtcreme

Wenn Sie eine Minute Zeit haben, tauschen Sie den Vanilleextrakt gegen eine Vanilleschote. Die Bohne der Länge nach teilen, die Hälfte der Samen in das Shortcake-Rezept kratzen und die restliche Hälfte in die Joghurtcreme schlagen. Es verleiht dem Rezept eine zusätzliche geschmacksintensive Intensität.

Blutorangen-Mimosen

Wir lieben die Farbe Blutorangen geben diesen klassischen Brunch-Cocktail. Ein Schuss Bitter fügt Tiefe hinzu. Suchen Sie in Spirituosengeschäften oder Lebensmittelgeschäften nach Orangenbitter - wie Fee Brothers oder Stirrings. Der Zuckerwürfel löst sich beim Schlucken auf, gleicht den Bitterstoff aus und gibt Blasen für eine festliche Note ab. Entsaften Sie die Orangen und bleiben Sie bis zu einem Tag im Voraus gekühlt.

Erdbeeren nach Bordeaux-Art

In Bordeaux, wo es viele Schlösser und Weinberge gibt, sind frische Erdbeeren, die in ein Rotweinglas geschnitten und dann mit einem großartigen Bordeaux belegt werden, ein typisches Dessert. Hier wird diese regionale Tradition angepasst, um sie nachspeiseähnlicher zu machen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, machen Sie es wie die Bordelais - schnell und einfach.

Blaubeer-saure Sahne-Muffins

Wenn unser krümelig-knuspriger Belag auf den leichten, flauschigen Bauch dieses Muffins trifft, werden Sie ohnmächtig.

Unsere Vollkornmuffins reduzieren 30 Kalorien, 3,5 g gesättigtes Fett und 6 g Zucker aus einem traditionellen Blaubeermuffin. Bonus: Eine zusätzliche 2g Faser.

Bananen pflegen Frühstücksschichten

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Rum in die heiße Pfanne geben - er flammt sofort auf. Sie können den Rum auch vom Herd nehmen und ihn dann vorsichtig mit einem langen Streichholz anzünden.

Blaubeerkaffeekuchen mit Mandelstreusel

Mit einem Bissen fügen Sie diesen feuchten Kuchen Ihrer Favoritenliste hinzu - er zeigt die Früchte perfekt. Wenn Sie diesen Sommer Blaubeeren pflücken, frieren Sie einige für den Winter ein. Sie können diesen Kuchen mit gefrorenen (nicht aufgetauten) Beeren zubereiten - bei Bedarf einige Minuten länger backen.

Champagner-Gelée mit Erdbeeren

Machen Sie Mutter dieses Jahr zum Muttertag, was sie wirklich will - ein wunderschönes, saisonales Dessert, das im Grunde Champagner in einer Schüssel ist. Im Gegensatz zu einigen klassischen Gelatine-Desserts ist dieses - basierend auf einer hochwertigen Wunderkerze - recht elegant. Sie können das Set-Gelée in ein Schraffurmuster für kleine Würfel schneiden, die "wie funkelnde Diamanten in der Schüssel aussehen", sagt Elisabeth Prueitt, Mitbegründerin von Tartine Bakery & Cafe und Tartine Manufactory in San Francisco und Mitautorin von Tartine.

Artischocken- und Ziegenkäse-Schichten

Bereiten Sie Schritt 2 vor, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn ab. Lassen Sie die Brotmischung vor dem Backen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen vorheizt. Dann zusammenbauen und backen. Die Garzeit erhöht sich um ca. 10 Minuten. Mit Petersilie garnieren.

Eierkörbe

Unsere individuell gebackenen Eier, eingebettet in knusprige, haschbraune Tassen, sind Pickup-Food von seiner besten Seite. Es ist eine großartige Möglichkeit, einer Menschenmenge zu dienen. Kochen Sie einfach das, was Sie brauchen, in Muffinformen. Gute Nachrichten: Wir haben die besten Ergebnisse mit gekühlten, zerkleinerten Rösti erzielt, die zerkleinerten frischen Kartoffeln weit vorzuziehen waren und Zeit und Mühe sparen.

Birnen- und Gruyère-Schichten

Stellen Sie sich das als gefüllten French Toast in einem Auflauf vor. Hier trifft süßes Zimtbrot auf saftige Birnen und den herzhaften Biss von Gruyère-Käse. Sie möchten eine Birnensorte, die ihre Form behält und beim Backen der Schichten nicht zu viel Feuchtigkeit abgibt - wir mochten Anjou und Concorde.


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