Ungewöhnliche Rezepte

Molly Yehs Weihnachtsbrunch-Menü

Molly Yehs Weihnachtsbrunch-Menü


Während der Ferien müssen Sie sich Ablässe gönnen. Wir denken, dass Brunch eine großartige Zeit dafür ist, da er technisch gesehen zwei Mahlzeiten ersetzt, sodass Sie sich verwöhnen lassen können. Bei dieser Mission hilft uns Molly Yeh (ausgesprochen "yay" - wie angemessen), eine preisgekrönte Bloggerin und Autorin von Molly auf der Strecke Bekannt dafür, Rezepte mit multikulturellen Akzenten und viel Spaß zu versehen. Molly und ihr Ehemann Nick Hagen eröffneten großzügig ihr Haus und ihre Zuckerrübenfarm an der Grenze zwischen North Dakota und Minnesota, um ein wenig Urlaubsfreude zu verbreiten.

Brunch auf der Range

Foto: Christopher Testani

Der Brunch bietet eine entspannte Art der Urlaubsunterhaltung mit Freunden und der Familie. Der Morgen ist in mehrfacher Hinsicht nur heller. Jeder Tag beginnt frisch mit dem Versprechen köstlicher Dinge. Zu dieser Jahreszeit "geht die Sonne um 3 oder 4 Uhr nachmittags unter", sagt Molly. "Wenn wir uns also tagsüber treffen wollen, wird es natürlich um den Brunch herum passieren." Viele Feiertage drehen sich um "große Abendessen wie Thanksgiving oder Heiligabend", sagt sie. "Aber ich liebe die Morgenzeit. Ich liebe es, früh aufzustehen und den frisch gefallenen Schnee zu sehen, zu backen und darauf zu warten, dass Leute rüberkommen." Hier teilt Molly ein Brunch-Menü, das voller Freude ist und zum Teilen gedacht ist. Sie werden gerne Ihren Freunden und Ihrer Familie dienen.

Harissa Bloody Marys

Foto: Christopher Testani

Beginnen Sie Ihre Feierlichkeiten mit dieser lustigen Variante des klassischen Brunch-Getränks. Molly mag es, ihre Version mit Harissa zu verbessern, einer traditionellen tunesischen Chilipaste mit einer würzigen, angenehm bitteren Note. "Ich liebe diese Aromen einfach", erklärt sie, "und sie sind in Grand Forks, North Dakota, nicht üblich. Ich mag es wirklich, meiner Gemeinde eine neue Zutat wie Harissa durch eine bekanntere Sache wie Bloody Mary vorstellen zu können." "" Suchen Sie nach Harissa in Dosen, Gläsern oder Tuben am internationalen Lebensmittelgang oder mit den Spezialsaucen. Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie ein paar Spritzer scharfe Sauce. Nach Belieben mit Selleriestangen, Limettenschnitzen und Gurken garnieren. Sie können alles außer dem Club-Soda einen Tag im Voraus kombinieren. Vor dem Servieren gut umrühren und in letzter Minute mit Limonade auffüllen.

Rosmarin-Zitrus-Parfaits

Foto: Christopher Testani

Sie werden mehr Rosmarinsirup herstellen, als Sie brauchen, aber es ist großartig, extra zur Hand zu haben. Es hält sich gut im Kühlschrank, wo es 2 bis 3 Wochen hält. Molly schlägt vor, etwas in Club-Soda zu rühren, um ein Rosmarin-Soda herzustellen, und es für einen Cocktail mit Wodka oder Gin zu mischen. Oder sie schlägt vor: "Wenn Sie einen sauberen Garten mit frisch gefallenem Schnee haben, können Sie etwas in eine Tasse geben und den Sirup darüber träufeln" für einen hausgemachten Schneekegel. "Das ist wirklich sehr, sehr lecker", sagt sie. Sie können den Sirup auch mit jemandem auf Ihrer Geschenkliste teilen. Fügen Sie eine Karte mit Vorschlägen zur Verwendung bei.

Grünkohl-Granatapfel-Salat

Foto: Christopher Testani

Dieser Salat, der herzhafte Grünkohlbissen und süße Granatapfelnoten in Einklang bringt, ist eine geschmackvolle, saisonale Art, ein Feiertagsessen zu beginnen. Grünkohl und Granatäpfel sind mit Vitaminen und Nährstoffen gefüllt und beides Superfoods, die für einen gesunden, gesunden Salat sorgen. Dieser Starter ist farbenfroh und von der Menge anerkannt, was ihn zur offensichtlichen Option für Ihren nächsten Hosting-Auftritt macht.

Heiße Schokolade mit Spikes

Foto: Christopher Testani

Dieser wärmende Genuss ist die perfekte Begleitung für einen Spaziergang durch den Schnee: Ein Hauch Pfefferminzschnaps gibt jedem einen kleinen Schwung in seinem Schritt. Stellen Sie sich das eher als Dessert als als Getränk vor, denn diese heiße Schokolade ist ein bisschen verwöhnend. Kokosmilch in Dosen verleiht ihm einen vollmundigen Reichtum und macht ihn zu einem Genuss. Die Bloggerin und Kochbuchautorin Molly Yeh erklärt: "Kokosnuss passt gut zu Schokolade und Minze, also bringt sie diese heiße Schokolade wirklich gut zusammen."

Gebackene Marzipan Donuts

Foto: Christopher Testani

Molly gibt zu, dass ihre Liebe zu Marzipan "niemals endet". Sie können die gesüßte Mandelpaste sowohl als Zutat für Backwaren als auch als Dekorationswerkzeug verwenden, erklärt sie. "Da ich keine großartige [Dekorations-] Technik habe, verwende ich gerne Marzipanausschnitte", sagt sie. "Sie sind so einfach." Die Paste kann klebrig werden, daher schlägt Molly vor, sie und Ihre Arbeitsfläche mit Puderzucker zu bestäuben. Und wenn Sie neu darin sind, rät sie, sich ihm wie Play-Doh zu nähern: "Sie können Gel oder flüssige Lebensmittelfarbe verwenden und es einfach in das Marzipan kneten." Suchen Sie danach im Backgang in großen Supermärkten oder in Backfachgeschäften.

Frühstück Hot Dish

Foto: Christopher Testani

Wenn Sie nicht aus dem oberen Mittleren Westen stammen, sind Sie möglicherweise nicht mit heißen Gerichten vertraut. Traditionell ist es ein Auflauf aus Stärke (oft Pommes oder Kleinigkeiten), Fleisch und Gemüse, die von einer cremigen Sauce zusammengehalten werden. "Es ist eine einfache Möglichkeit, eine Menschenmenge zu ernähren", sagt die Bloggerin und Kochbuchautorin Molly Yeh, "und es ist perfekt für den tiefsten Winter, weil es so herzhaft und warm und beruhigend ist." Ihr Update verwendet Süßkartoffeln mit Aleppo-Pfeffer. Um einen Vorsprung zu haben, können Sie die Kartoffeln rösten und die Wurst einige Tage vorher anbraten.

Molly on the Range: Rezepte und Geschichten aus einem unwahrscheinlichen Leben auf einem Bauernhof

Die Sensation zum Bloggen von Lebensmitteln und die klassisch ausgebildete Musikerin Molly Yeh führen uns durch ihr Leben auf einer Farm in Minnesota / Dakota. Mit einem chinesisch / jüdischen Hintergrund ist ihr Essen alles andere als vorhersehbar und gewöhnlich. Ob es sich um ihre asiatischen Scotch Eggs oder ihr Scallion Pancake Challah-Brot handelt, Molly hält uns mit ihrem schmackhaften, aufregenden Essen auf Trab. Lesen Sie mehr über Molly in unserer Dezember-Ausgabe!

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Schau das Video: BBQ Pulled Pork NACHOS With Molly Yeh. Food Network