Ungewöhnliche Rezepte

Kanadische Thanksgiving-Rezepte

Kanadische Thanksgiving-Rezepte


Thanksgiving geht über die Grenzen der Vereinigten Staaten hinaus. Kanada hat seinen eigenen Tag, um sich zu bedanken, und er findet jedes Jahr am zweiten Montag im Oktober statt. Die Bedeutung hinter dem Feiertag ist ähnlich wie beim amerikanischen Feiertag: Dank zu sagen und die Ernte und den Segen des Jahres zu feiern. Das Menü ähnelt auch einem traditionellen amerikanischen Fest, aber mit Wild, Schinken und Lachs auf dem Esstisch ist es eine einzigartige kanadische Angelegenheit. Viele dieser Gerichte können im Voraus zubereitet und leicht aufgeteilt werden, um ein Potluck-Erntedankfest zu haben. Dieses kanadische Thanksgiving-Menü gibt Ihrer Familie auf jeden Fall Grund zum Feiern und Zählen Ihres Segens.

Ein einzigartiges kanadisches Menü für Thanksgiving

Es ist Zeit, sich für Truthahn, Füllung und Kartoffeln zu bedanken. Dieses kanadische Thanksgiving-Menü wird jedes Urlaubsbedürfnis befriedigen und Ihre Freunde und Familie wissen lassen, wie dankbar Sie für sie sind. Beginnen Sie die Nacht mit süßen und würzigen Maismuffins, gebratenem Lachs, Truthahn und cremigen Kartoffeln. Beenden Sie den Urlaub mit einem Stück Cranberry-Apfelkuchen.

Zuerst der Truthahn. Wir möchten dem vorgestellten Vogel einen hübschen Abschlussglanz verleihen, indem wir ihn mit herzhaft-süßer Marmeladenglasur bestreichen. Wenn Sie den leicht bitteren Geschmack von Marmelade nicht mögen, können Sie Johannisbeergelee durch säuerlichen, hellen Geschmack ersetzen. Frischer Rosmarin erweckt die Aromen des Truthahns zum Leben und lässt Ihre Küche erstaunlich riechen. Mit einem Schuss Zitrusfrüchten ist dieser Truthahn alles andere als langweilig, ohne in kalorienreiche Glasuren und Saucen getaucht zu werden.

Kürbis-Poblano-Auflauf

Diese ofengebackene Seite verbindet die Erdigkeit von Poblanos mit der Süße von rotem Paprika. Kombinieren Sie diese mit reichhaltigem Kürbis und Sie haben einen neuen Herbstwetter-Klassiker, den Sie immer wieder machen werden.

Mamas zertrümmerte Kartoffelpüree

Um die Kartoffeln warm zu halten, bis das Essen fertig ist, legen Sie sie locker bedeckt in eine hitzebeständige Schüssel oder Schüssel und legen Sie sie (ohne sie einzutauchen) in einen größeren Topf mit heißem Wasser bei sehr schwacher Hitze. Sie bleiben warm, ohne sich am Boden zu verbrennen.

Gebratener Lachs mit Thymian und Honig-Senf-Glasur

Ein Bett aus duftendem frischem Thymian verleiht dem Fisch einen wunderbaren Geschmack. Lassen Sie Ihren Fischhändler die Nadelknochen vom Filet entfernen und wählen Sie einen Schnitt zum Kopfende des Fisches.

Make-Ahead Truthahnsauce

Der Schlüssel zu einer aromatischen Soße ist eine gute Putenbrühe. Im Herbst ist es leicht, Truthahnflügel zu finden, die einen besonders reichen Bestand bilden. Probieren Sie diese klassische Soße oder eine der Variationen rechts. Alles kann im Voraus hergestellt, abgekühlt und bis zu zwei Monate eingefroren werden. Auftauen; Dann auf mittlerer Stufe erhitzen und mit einem Schneebesen umrühren.

Supersavory Wild Rice Pilaw

Aus der Küche von Ann Taylor Pittman: Licht kochenExecutive Food Editor

"Dieser Pilaw war immer auf dem Taylor Thanksgiving-Tisch. Ich würde scherzen, dass es die Art meiner koreanischen Mutter war, irgendeine Form von Reis in das Essen zu schleichen. Was sie servierte, kam jedoch aus einer Schachtel und war verrückt nach Natrium."

Apfelkuchen mit doppelter Kruste

Eine doppelte Kruste versiegelt die natürlichen Säfte der Äpfel, während der Kuchen für einen vollen Apfelgeschmack backt. Das Werfen der Äpfel mit Apfelsaft verhindert, dass sie beim Schälen und Schneiden bräunen, und verleiht dem Apfelgeschmack einen Schub.

Brown Sugar-Cured Turkey mit Apfel-Bourbon-Soße

Das Braten von Putenstücken mit dunklem Fleisch auf einem Bett aus Gemüse, Obst und Kräutern verleiht den Produkten und der Soße einen tiefen Geschmack.

Butternuss-Speck-Füllung

Gäste von Feiertagsversammlungen werden dieses vom Herbst inspirierte Rezept lieben, das mit gewürfeltem Butternusskürbis und knusprigen Speckflecken gefüllt ist.

Karamellisierter Rosenkohl mit Frühlingszwiebeln und Koriander

"Rosenkohl ist am besten karamellisiert", sagt Gavin Kaysen von Spoon and Stable. "Das Werfen des gerösteten Gemüses mit einer reichhaltigen, salzigen Fischsauce verstärkt die süßen Noten, die beim Kochen entstehen.

Apfelholz-geräucherter Truthahn

Apfelholzchips verleihen dem Fleisch einen leicht süßen und fruchtigen Geschmack. Sie können auch versuchen, den Truthahn mit Kirsch- oder Erlenholzspänen zu rauchen, um einen zarteren Rauchgeschmack zu erzielen.

Farro-Füllung mit Butternusskürbis, roten Zwiebeln und Mandeln

In dieser nicht-traditionellen Füllung kommen erdige Aromen und stärkehaltiger Komfort von Vollkorn-Farro, nicht von Brot. Sie können bis zu 2 Tage im Voraus zusammenbauen. Aus dem Kühlschrank nehmen, 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann 25 Minuten bei 350 ° backen oder bis es gründlich erhitzt ist.

Cheesy Jalapeño-Sour Cream Corn Muffins

Was ist Chili ohne Maismuffins? Eingelegte Jalapeños sorgen für zusätzlichen Reißverschluss und zusätzliche Dimension ohne zu viel Wärme. Sie können sie weglassen oder gehackten Koriander ersetzen, wenn Sie möchten. Machen Sie die Maismuffins ein oder zwei Tage vorher und kühlen Sie sie dann bei Raumtemperatur. Die Zugabe von saurer Sahne macht diese Muffins unglaublich zart - sie trocknen nicht aus, wenn sie im Voraus hergestellt werden. Auf der Suche nach einem gruseligen Dreh? Verwenden Sie blaues Maismehl; es wird die Muffins grünlich blau färben.

Glasierte Süßkartoffeln mit Ahorn-Gastrique

Die Gastrique, eine würzig-süße Glasur, ist Thanksgiving-würdig, aber auch einfach genug, um an einem Wochentag abgezogen zu werden.

Kastanien-, Cranberry- und Lauchfüllung

Die köstliche Geschmacksmischung in dieser Beilage wird Ihre Familie und Freunde beeindrucken.

Cranberry Sauce mit Cassis und getrockneten Kirschen

Dieses wesentliche Trimmen kann bis zu einer Woche im Voraus erfolgen. Cassis ist ein Likör mit schwarzem Johannisbeergeschmack. Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie den Orangenlikör.

Pekannusstorte mit Haferkruste und frischer Cranberry-Sauce

Der Kuchen und die Sauce können jeweils bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Decken Sie den Kuchen in den letzten acht Minuten des Backens locker mit Aluminiumfolie ab, wenn er zu stark bräunt.

Geschmorter Rosenkohl mit Apfelwein und Speck

Die Süße des Cidre ergänzt die Salzigkeit der Speckstücke. Ein Biss macht Lust auf mehr (und mehr und mehr).

Gebratener Kürbiskuchen

Wenn Sie den Kürbis ganz rösten, vermeiden Sie, ihn aufzuschneiden und die Samen und die Membran herauszuschöpfen. Wenn Sie möchten, servieren Sie Kuchen mit einem Schuss leicht gesüßtem 2% fettarmem Joghurt.

Langsam gerösteter Lachs mit Dillcreme

Geben Sie den Fischen Zeit, um aromatische Kräuter- und Zitrusessenzen aufzunehmen, während sie in einer ofenähnlichen Umgebung perfekt zart kochen. Und weil es bedeckt bleibt, werden die fischartigen Gerüche das Haus nicht füllen.

Cranberry-Apfelkuchen

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Oxmoor House

Seien Sie bereit für die Aromen des Herbstes, um Ihre Küche zu füllen, während dieser schöne Kuchen backt. Wir fordern Ahornsirup der Klasse B, weil er weniger raffiniert ist und einen stärkeren, "ahornartigeren" Geschmack hat. Wenn Sie milderen Sirup der Klasse A verwenden, rühren Sie einen einzigen Kratzer frischer Muskatnuss ein, um den Ahorngeschmack zu verbessern.

Gebackener Schinken mit Rosmarin und süßem Wermut

Dieser saftige Schinken orientiert sich am Mittelmeer mit kiefernem Rosmarin und süßem Kräuterwermut.


Schau das Video: Thanksgiving-Truthahn richtig zubereiten - Rezept und Step by Step Anleitung - Vienna Marriott Hotel