Traditionelle Rezepte

27 köstliche und familienfreundliche Rosch Haschana-Rezepte

27 köstliche und familienfreundliche Rosch Haschana-Rezepte


Foto: Becky Luigart-Stayner

Rosh Hashanah, das jüdische Neujahr, ist eine zweitägige Feier, die normalerweise Mitte bis Ende September oder Anfang Oktober stattfindet. Diese Rosch Haschana-Lebensmittel sind der perfekte Weg, um das jüdische Neujahr zu feiern. Von der Matzekugelsuppe bis zum Bruststück. Egal, ob Sie den Urlaub feiern möchten oder nicht, nehmen Sie diese saisonalen Rezepte und den Beginn eines Neuanfangs an.

10 köstliche und familienfreundliche Rosch Haschana-Rezepte

Apfel Galette Mit Vanille Joghurt Nieselregen

Rustikal ist wunderschön - das war noch nie so wahr wie bei diesem Apfelkuchen im Herbst. Wir sparen gesättigtes Fett und machen die Kruste zarter, indem wir fettarmen Joghurt gegen einen Teil der Butter eintauschen (verwenden Sie Standardjoghurt, nicht nach griechischer Art). Machen Sie den Teig voraus und kühlen oder frieren Sie ihn ein (denken Sie daran, ihn vor dem Rollen vollständig aufzutauen). Wenn Sie den Apfel quer schneiden, um eine Sternform in der Mitte jeder Scheibe zu erhalten, erhalten Sie eine besondere Note, aber jede Scheibe funktioniert. Sie können die abgekratzten Samen von einer Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt für die Vanilleschotenpaste verwenden.

Honig-Bourbon Spatchcocked Türkei

Die Sole ist das Gewürz, das Sie für diesen fantastischen Vogel benötigen. Während die Menge an Bourbon, die in der Salzlösung verwendet wird, großzügig erscheint, verleiht sie dem Fleisch einen sehr subtilen Geschmack, sobald das gesamte Wasser hinzugefügt wurde, wodurch es leicht verdünnt wird. Wenn Sie einen intensiveren Rauchgeschmack wünschen, geben Sie eine Handvoll eingeweichte Apfelholzchips in den Grill. Für einen tief gebräunten, fast mahagonifarbenen Look bürsten Sie die Haut jedes Mal, wenn Sie den Vogel drehen, mit einer Mischung aus Wasser und Honig.

Honig-Dijon-Hühnchen-Paillards mit Zucchini-Krautsalat

"Paillard" ist eine französische Bezeichnung für jedes Stück Fleisch, das in dünne Scheiben geschnitten oder geschlagen wurde. Dies ist eine brillante Abkürzungstechnik für pralle Hähnchenbrust.

Miso Karamell-Apfelkuchen

Foto: Hector Manuel Sanchez

Sie haben zweifellos von gesalzenem Karamell gehört und es genossen. Miso Caramel geht noch einen Schritt weiter und bietet die unwiderstehliche salzig-süße Geschmackskombination sowie einen unvergleichlichen Reichtum. Vielleicht lieben Sie dieses Karamell so sehr, dass Sie eine große Menge für sich selbst machen oder als Weihnachtsgeschenk verschenken möchten. Wir werden dir keine Vorwürfe machen. Und obwohl dieser Kuchen ziemlich dekadent ist, enthält er immer noch 12 g weniger Zucker als eine beliebte Online-Version des Karamell-Apfelkuchens. Wurden Sie jemals von einem Apfelkuchen enttäuscht, bei dem die Früchte noch ein wenig knusprig und nicht so zart waren, wie Sie es sich erhofft hatten? Dieses Rezept stellt sicher, dass Sie butterweiche Früchte erhalten, indem Sie zuerst die rohen Apfelscheiben mit kochendem Wasser bedecken, um sie zu erweichen, bevor sie überhaupt in die Kruste gelangen.

Huhn mit Rüben und Granatapfelsauce

Dieses beruhigende Wintergericht verwendet köstlichen Granatapfel auf zwei Arten: Der Saft geht in die Sauce und die Arillen oder Samen gehen für eine elegante Note auf das Huhn. Ein Geschmack, und Sie wissen genau, welche Jahreszeit es ist. Das gebratene Huhn, der erdige Reis und die pfeffrigen Rüben sind klassischer Komfort, aber es ist die fruchtige Granatapfelsauce, die das Gericht zum Singen bringt. Familienfreundlich und verrückt einfach zu machen, dies ist ein Hühnchen-Abendessen, das Sie zu Ihrer wöchentlichen Rotation hinzufügen möchten.

Apfelwein glasierter Truthahn mit gerösteten Äpfeln

Eine feuchte Salzlösung verleiht dem Vogel Apfelgeschmack und füllt das Fleisch auf, damit es im Ofen nicht austrocknet. Wenn Sie Ihren eigenen Truthahn braten, können Sie auch das Natrium von Anfang bis Ende kontrollieren. Legen Sie eine Bratpfanne mit dem Salzbeutel aus, bevor Sie die Flüssigkeit und den Truthahn hinzufügen, damit alles an Ort und Stelle bleibt. Um eine schnelle Soße zuzubereiten, das Fett von den Tropfen abseihen und wegwerfen, dann die Tropfen mit 21/2 Tassen Hühnerbrühe und 1/2 Tasse Allzweckmehl reduzieren, bis sie eingedickt sind.

Apfel-Gewürz-Bundt-Kuchen mit Apfelwein-Glasur

Haben Sie keine Angst, zu 100% Vollkorn mit Desserts zu essen. Wir verwenden hier alles Dinkelmehl mit erstaunlichen Ergebnissen. Das nussige Mehl verstärkt den Geschmack von Butter, Gewürzen und Vanille im Gegensatz zu Allzweckmehl, dessen milde Natur diese Aromen verdünnen würde. Achten Sie darauf, das Mehl für die Genauigkeit zu wiegen; Wenn Sie zu viel verwenden, wird der Kuchen trocken.

Geröstete Süßkartoffeln mit geräucherter Paprika-Honigbutter

Melasse ergänzt die Süße des gerösteten Butternusskürbisses und verleiht den Scheiben ein tief gebräuntes Aussehen. Wir fügen Apfelessig hinzu, um das Gleichgewicht zu halten, und rühren Walnüsse ein, um einen klebrigen, pralinenartigen Belag zu erhalten. Das Gericht wird am besten warm serviert, wenn die Melassemischung noch klebrig ist. Sie können den Kürbis vor Ihnen rösten und die Scheiben wieder erhitzen, während Sie das Topping machen. Ein schneller Trick zum Reinigen eines klebrigen Topfes: Mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, Rückstände auflösen lassen und dann abtropfen lassen.

Gesalzene Karamell Apfelkuchen

Eine schnelle hausgemachte Karamellsauce, die zu frischen Apfelscheiben gefaltet und in einer Vollkornkruste gebacken wird, bringt diesen klassischen Weihnachtskuchen auf die nächste Stufe. Ein Hauch von Salz in der Sauce intensiviert den Apfelgeschmack und gleicht die Süße aus. Äpfel enthalten ein natürliches Verdickungsmittel namens Pektin; Wenn Sie einen Teil der Früchte reiben, erhalten Sie nach dem Backen eine klebrige, zusammenhängende Mischung. Knackige, süße Fuji-Äpfel backen wunderschön und kontrastieren das salzige Karamell. Sie können auch Cripps Pink oder Honeycrisp Äpfel verwenden.

Mamas Rhabarber-Apfel-Crisp

Der kräftig säuerliche Geschmack von Rhabarber passt perfekt zu süßen Früchten in Chips und Torten. Honeycrisp- und Golden Delicious-Äpfel halten ihre Form gut und werden nach dem Backen nicht zu matschig. Brauner Zucker verleiht dem Belag einen tiefen Melassegeschmack.

Pfanne Apfel Huhn Oberschenkel

Wenn Sie sich nach Herbstkomfort sehnen, kochen Sie dieses schnelle und einfache Abendessen unter der Woche. Dieses Gericht eignet sich perfekt für den Herbst und wird in einer Pfanne zusammengestellt.

Matzokugelsuppe

Dieses Grundnahrungsmittel für Pessach kann genossen werden, egal ob Sie einen jüdischen Feiertag feiern oder nicht. Mit weichen, knödelartigen Matzebällchen aus Matze und Eiern ist diese Suppe das ultimative Komfort-Essen. Diese hausgemachte Alternative erfordert zwar etwas mehr Aufwand als eine erschütterte Version, ist aber einfach und auf jeden Fall die Ergebnisse wert. Genießen Sie es wie es ist oder garnieren Sie es mit Petersilienblättern. Wenn Sie dies für eine Menschenmenge machen, sollten Sie am Vortag damit beginnen, dass es frisch und heiß serviert wird, und das Rezept verdoppeln, um sicherzustellen, dass jeder Sekunden bekommt.

Käse und Schnittlauch Challah

Das traditionelle Hefeei-Brot wird noch mehr durch Zugabe von Käse und frischem Schnittlauch zum Teig angereichert. Wir lieben den Geschmack von Fontina, aber Gruyère oder ein anderer Schweizer Käse würde auch funktionieren. Wenn Sie den Teig dreimal gehen lassen, erhalten Sie eine flauschige, luftige Textur, genau wie bei den Broten, die Sie in der Bäckerei kaufen können. Mit nur 160 Kalorien pro Scheibe ist dieses festliche Brot eine großartige Option, wenn Sie Dinge durcheinander bringen möchten, ohne zu über Bord zu gehen. Binden Sie die Kinder ein, wenn es Zeit zum Flechten ist, denn das Beste ist, den Teig zum Leben zu erwecken.

Gerösteter Butternusskürbis mit Granatapfel und Tahini

Granatapfelkerne und Tahinipaste liefern auf dieser schnellen Winterseite herrliche mediterrane Aromen. Bonus! Jede Portion, etwa eine halbe Tasse, enthält nur 152 Kalorien. Diese vegetarische Seite wird aus leichten, gesunden Zutaten hergestellt und ist eine frische Ergänzung für jede Dinnerparty oder Feier. Gerösteter Butternusskürbis ist geröstet und sättigend. Zusammen mit hellen Zutaten wie Zitrusfrüchten und Granatapfelkernen bietet diese gemütliche Seite alle Aromen in einem einfachen Gericht.

Honigkuchen

Traditionell in der ersten Nacht von Rosh Hashanah serviert, drückt dieser Kuchen die Hoffnung aus, dass das kommende Jahr süß wird. Vollgepackt mit Rosinen und Walnüssen hat dies alle die gleichen Aromen wie Ihr süßes Lieblingsbrot, aber dieses Mal ist der dominierende Geschmack cremiger Honig. Sie können es zwei bis drei Tage im Voraus herstellen und in einer Plastiktüte mit Reißverschluss aufbewahren, da sich der Geschmack mit der Zeit tatsächlich verbessert. Werfen Sie Ihre übrig gebliebenen Scheiben in den Toaster und servieren Sie ihn mit einem dünnen Butterfleck für einen saisonalen Frühstücksgenuss.

Honig-Ingwer glasierter Lachs

Die süß-klebrige Glasur macht dieses Lachsessen zu einem Gewinner für die Kinder. Die Honig-Ingwer-Glasuren verpacken eine Menge Geschmack ohne eine lange Liste von Zutaten oder zusätzliche Zeit in der Küche. Mit so wenig Vorbereitung sind diese Lachsfilets die perfekte Mahlzeit unter der Woche, die Sie leicht in Ihre Kochrotation einfügen können. Vervollständigen Sie die Mahlzeit mit einer Beilage aus gerösteten oder gedämpften Karotten und einem herzhaften Löffel braunem Reis für eine ausgewogene Mahlzeit.

Glasierte Baby-Karotten

Um Zeit zu sparen, suchen Sie nach vorgeschälten echten Babykarotten in mikrowellengeeigneten Beuteln. Mit nur wenig braunem Zucker werden diese Karotten zart und saftig, ohne sich in vollständigen Brei zu verwandeln. Diese vegetarische Beilage kommt in nur 10 Minuten zusammen und ist eine großartige Last-Minute-Option, die einen Schuss Süße verpackt, um wählerische Esser zum Schweigen zu bringen. Verdoppeln Sie das Rezept und verwenden Sie gehackte Karottenreste in Getreide, Salaten und Frühstücksrührei.

Brathähnchen mit Bratkartoffeln und Karotten

Die Pfanne wird auf einige clevere Arten verwendet: Hühnchen und Gemüse haben einen Vorsprung auf dem Herd, werden im Ofen fertiggestellt und kommen dann kurz heraus, damit eine einfache Sahnesauce alle gerösteten Aromen in der Pfanne aufnehmen kann. Mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben, ist dieses einfache Hühnchen-Abendessen eine großartige Mahlzeit unter der Woche, die mühelos zusammenkommt. Geröstete Karotten sorgen für einen herzhaften Crunch, der perfekt für den Herbst geeignet ist, und die Kinder werden sich nicht darüber beschweren, dass sie ihr Gemüse bekommen.

Honig-Vollkorn-auseinanderziehbare Brötchen

Diese leichten und zarten Vollkornbrötchen sind alles, was wir an Urlaubsbroten lieben: warm, nussig und kaum mit Honig gesüßt. Backen Sie diese leichten und zarten Vollkornbrötchen voraus und frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein oder machen Sie den Teig voraus und backen Sie am Tag: Stanzen Sie den aufgegangenen Teig zu einer Kugel zusammen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 8 Stunden oder über Nacht. In eine Schüssel zurückkehren und vor dem Formen 1 1/2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

Rosmarin-Orangen-Braten-Truthahn

Wir möchten dem Vogel einen schönen Abschlussglanz verleihen, indem wir ihn mit herzhaft-süßer Marmeladenglasur bestreichen. Wenn Sie den leicht bitteren Geschmack von Marmelade nicht mögen, können Sie Johannisbeergelee durch säuerlichen, hellen Geschmack ersetzen. Frischer Rosmarin erweckt die Aromen des Truthahns zum Leben und lässt Ihre Küche erstaunlich riechen. Mit einem Schuss Zitrusfrüchten ist dieser Truthahn alles andere als langweilig, ohne in kalorienreiche Glasuren und Saucen getaucht zu werden.

Honig Senf glasierte Karotten

Wenn Karotten dämpfen oder braten, strahlt ihre natürliche Süße wirklich. Die Honig-Butter-Kombination, die wir in diesem Rezept verwenden, hebt einfache sautierte Karotten auf ein ganz neues Geschmacksniveau. Probieren Sie dieses Dressing für Wurzelgemüse, einschließlich Radieschen und Rüben. Sie werden überrascht sein, wie etwas so Einfaches fast jedes Gemüse in eine köstliche Seite verwandeln kann.

Decken Sie die Pfanne teilweise ab, während die Karotten dämpfen, damit sie eine gewisse Textur behalten. Sie werden weiter weicher, wenn die Glasur in der Pfanne abnimmt.

Altmodischer Haferflocken-Honig-Apfelkuchen

"Ich mache seit mehr als 45 Jahren Haferflocken-Kuchen für meine Familie. Vor einigen Jahren habe ich das Rezept überarbeitet, Pflanzenöl entfernt und dickes, klobiges Apfelmus für zusätzliche Feuchtigkeit verwendet. Ich habe Kristallzucker durch Honig ersetzt, was dem Kuchen mehr gab Geschmack. Der ursprüngliche Zuckerguss verlangte nach Kokosnuss, aber ich entschied mich für Mandeln, eine gesündere Option. " - Barbara Estabrook, Rhinelander, Wisconsin

Apfel-Poblano-Braten-Putenbraten

Diese Putenbraten-Variante ist sowohl süß als auch würzig und genau das Richtige, um Ihre Gäste auf Trab zu halten. Poblano-Paprika und Aromen von ganzen Äpfeln und Apfelwein verleihen einem Urlaubsklassiker eine neue Bedeutung. Ein Hauch von südwestlicher Würze und Chili-Hitze vermischt sich mit süßen Äpfeln für eine menschenfreundliche Abwechslung vom traditionellen Truthahn, bleibt aber den Grundnahrungsmitteln der Saison treu. Stellen Sie sicher, dass Sie rechtzeitig beginnen, damit Sie den Truthahn mindestens 12 Stunden lang in Salzlake legen können.

Vollkornhonigbrot

Foto mit freundlicher Genehmigung von Oxmoor House

Montina-Grasmehl aus indischem Reisgras, das sehr viel Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen enthält, befleckt dieses herzhafte glutenfreie Vollkornbrot. Honig ersetzt Weißzucker als Süßungsmittel, eine gute Nachricht für den Geschmack sowie die Nährwertangaben. Es verleiht diesem leckeren Allzweckbrot eine Fruchtigkeit und zarte Blumensüße. Machen Sie dieses Brot, um die Gäste zu beeindrucken und die Dinge von Ihrem normalen, im Laden gekauften Vollkornbrot zu ersetzen.

Zinfandel-geschmortes Rinderbruststück mit Zwiebeln und Kartoffeln

Foto: Becky Luigart-Stayner

Fruchtiger Zinfandel-Wein verleiht diesem herzhaften Brisket-Gericht einen einzigartigen, süßen Geschmack. Dieses schmackhafte Hauptgericht hat wirklich alles: eine zarte, kräuterige Portion Fleisch mit Kartoffeln und gebräuntem Gemüse. Im Gegensatz zu vielen Fleisch- und Kartoffelgerichten, die manchmal zu einer bedrohlichen Mischung verschmelzen, mischen sich die Aromen dieses Gerichts gerade so weit, dass sie sich ergänzen und zusammenhalten, ohne eintopfartig und matschig zu sein.

Biergeschmortes Bruststück mit Honig-Limetten-Glasur

Bereiten Sie Schritt 2 vor, kühlen Sie leicht ab und kühlen Sie ab. Lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen und fahren Sie mit Schritt 3 fort. Lassen Sie sich nicht von den Zutaten einschüchtern. Der unglaubliche Geschmack dieses Bruststücks ist ein direktes Ergebnis der verschiedenen Kräuter und Aromen, die dieses Gericht wirklich zum Leben erwecken. Wie jedes gute Bruststück ergibt diese niedrige Hitze und lange Kochzeit ein unglaublich zartes Bruststück, das zum Schmelzen im Mund passt und ein großartiges Hauptgericht für Ihre nächste Weihnachtsfeier ist.

Süße Challah

Foto: Becky Luigart-Stayner

Dieses wunderschön geflochtene, zähe Eierbrot ist eine Hauptstütze des jüdischen Sabbattisches, aber nur wenige haben jede Woche Zeit, eines von Grund auf neu zuzubereiten. Die Feiertage sind eine großartige Zeit, um zusätzliche Anstrengungen zu unternehmen und dieses wunderbare Rezept auszuprobieren - Sie werden es nicht bereuen. Machen Sie weiter und flechten Sie und ziehen Sie dieses süße, flauschige Brot langsam Stück für Stück auseinander, wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Es ist ein großes Brot, aber keine Sorge; Reste machen einige der besten französischen Toast, die Sie je hatten.


Schau das Video: Wunder bei Kinderlosen an Rosch HaSchana