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Mein Vater und Texas Caviar

Mein Vater und Texas Caviar


Für diese Familie ist die Liebe zum Vatertag am besten an einem kühlen Pool, einem heißen Grill und einer großen Schüssel Bohnen-Dip zu spüren.

Seit ich mich erinnern kann, hat meine Familie jedes Jahr eine Vatertagsfeier veranstaltet. Rückblickend muss ich zugeben, dass ich diesen Tag aus ziemlich egoistischen Gründen immer geliebt habe (sorry, Dad). Die Schule ging gerade für den Sommer aus und ich durfte mit meinen Cousins ​​im Pool hängen, während mein Vater uns (jungfräuliche) Margaritas und Piña Coladas machte. Wir haben sie aus den billigen Plastikgläsern getrunken, die Sie in jedem Partyfachgeschäft in loser Schüttung kaufen können. Ich fühlte mich im Alter von dreizehn Jahren wie eine erfahrene Berühmtheit auf der A-Liste. Sicher, es war Papas Tag, aber ich habe alle Vorteile geliebt, die ich aus der Feier gezogen habe.

Wie bei allem, was meine Familie betraf, gab es keinen Mangel an gutem Essen. Zum Abendessen stellte sich mein Vater hinter den Grill, bis sein ganzes Gesicht schweißgebadet war, während er sich um unzählige Burger, Hähnchenbrust und alle anderen Proteine ​​kümmerte, die er in dieser Woche bei Costco zum Verkauf angeboten hatte. Verwandte brachten Salate und Nudelgerichte. Zum Nachtisch würde ich einen Blaubeerkrümel beisteuern. Das Essen, über das meine Familie am häufigsten nachdachte, war jedoch der Texas Caviar Aperitif-Dip, den mein Vater immer gemacht hatte. Das einfachste und einfachste Gericht, Texas Caviar, war normalerweise der Grund, warum alle nach dem Abendessen zu voll waren. (Lesen Sie: Alle aßen noch Abendessen plus Dessert und genossen beide gründlich. Im Verlauf des Essens kam es jedoch zu weiteren Beschwerden.)

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Texas Caviar ist ein Bohnensalat, der mit Paprika, Tomaten, Mais und frischen Kräutern beladen ist. Mit Öl und Essig überzogen, ergänzen sich alle Komponenten, ohne zu viel einzuweichen und zusammenzusickern, damit der Salat zu Brei wird. Ich möchte sagen, dass ich in einem „feta-freundlichen“ Haushalt aufgewachsen bin (teils weil Feta alles besser schmeckt und teils weil mein Vater den niedrigen Massenpreisen von Feta bei Costco nicht widerstehen kann), also die Hinzufügung dieses krümeligen, spritziger Käse war fast intuitiv. Die Cremigkeit des Käses verringert die Säure des Essigdressings und fügt Geschmacksschübe zwischen Bohnen- und Gemüsebissen hinzu. Schüsseln mit Hummus, Salsa und Sauerrahmdip blieben unberührt, während ängstliche, chiphaltige Hände über der Schüssel mit Texas Caviar schwebten.

In diesem Jahr ist die jährliche Vatertagsfeier meiner Familie zu Ende gegangen - wir sind alle im ganzen Land verteilt -, daher werde ich meinen Vater an diesem Vatertag leider nicht sehen und er wird mich nicht hören Erinnern Sie ihn daran, großzügig mit dem Feta im Texas Caviar umzugehen. Ich bin mir nicht ganz sicher, wie ich den Vatertag feiern soll, wenn Papa nicht da ist, aber ich denke an eine Piña Colada, diesmal mit Alkohol (!) Und etwas Texas Caviar. Ist das egoistisch von mir?


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