Traditionelle Rezepte

Handwerkliche Leckereien für Feinschmecker

Handwerkliche Leckereien für Feinschmecker


Wenn Sie dieses Jahr ernsthafte Feinschmecker auf Ihrer Geschenkliste haben, suchen Sie nicht weiter. Diese einzigartigen Leckereien in kleinen Mengen werden Sie begeistern.

Für Feinschmecker mit Liebe

Seit wir 2010 mit unseren Geschmackstestpreisen begonnen haben, haben wir uns durch die besten handwerklichen Angebote des Landes gekümmert. Was heutzutage aus kleinen Küchen kommt, ist spektakulär. Von sorgfältig gewürztem, aber scharfem Kimchi bis hin zu atemberaubender heißer Fudgesauce in kleinen Mengen haben diese preisgekrönten Produkte den Charakter, Ihre lebensmittelbesessene Familie und Freunde zufrieden zu stellen.

Unterstützen Sie diese Handwerker. Die meisten Artikel können online bestellt werden (obwohl die örtlichen Gesetze bedeuten können, dass Alkohol in einigen Bundesstaaten über Händler bezogen werden muss). Der Versand kann teuer sein, daher haben wir Produkte bevorzugt, die ein einzigartiges Erlebnis bieten und wertvolle Geschenke machen. Wir haben uns nicht auf fettarme Lebensmittel konzentriert: Wenn die Qualität so hoch ist, können Sie etwas weniger genießen und wirklich jeden Bissen oder Schluck genießen.

Der elegante Bauernapfelkuchen in einer Papiertüte gebacken

Es mag seltsam klingen - ein in einer Papiertüte gebackenes Gebäck? -, aber die Präsentation erweist sich als charmant. Was darin liegt: eine wahnsinnig gute Kruste - knusprig bis fast knusprig und butterreich, mit einer schönen Zuckerkrustenbeschichtung - und eine Füllung aus fetten, saftigen, perfekt zarten Apfelscheiben, die in warme (und nicht warme) Badscheiben getaucht sind zu starke Gewürze. Ein Biss mit Kruste und Frucht ist pure Perfektion und bringt knusprig und cremig zusammen. ($40/elegantfarmer.com)

Coops MicroCreamery Hand Made Hot Fudge

Diese superreiche, kehlige Schokoladensauce ist nachsichtig, dick und üppig. Mit einer unkomplizierten Zutatenliste (Zucker, frische Sahne, gesalzene Butter, reine Schokolade, natürliches Kakaopulver und Melasse) schmeckt es genau so, wie Sie es sich in einem heißen Fudge erhoffen, und hat diesen Sneak-Just-A-Loonful-Every- Nachtqualität darüber. ($ 10 / 10,6 Unzen, coopsmicrocreamery.com)

Yvan Valentin dunkle Schokoladentrüffel

Die dünne, knusprige Schokoladenschale weicht überaus schokoladiger und cremiger Ganache, während die Freiformform mehr handgefertigte, weniger maschinenmanipulierte Schönheit suggeriert. Jeder Trüffel entspricht zwei Bissen des Himmels. Yvan Valentin hat unglaubliches Gebäck für große Hollywood-Prominente hergestellt, aber er hat erst nach Jahrzehnten ausschließlich lokaler / Großhandelsbestellungen damit begonnen, es zu versenden. ($ 24 / 0,5 Pfund, www.yvanvalentinchocolate.com)

Feve Curve Praline Bars

Drei wellenförmige Milchschokoladentafeln haben nur ein Stück französische Waffel für Knusprigkeit und sind mit handgemachten Nussbutter in drei Geschmacksrichtungen gefüllt: Haselnuss, Erdnussbutter und (unsere Lieblings-) Maisnuss - letztere ist so einzigartig und macht so viel Spaß und so überraschend, es ist genial statt eines Stunts. Feve ist von Natur aus Wohlfühlschokolade: Fünf Prozent des Gewinns unterstützen ein Mikrokreditprogramm für kleine Kakaobauern. ($ 14/3 Bars, fevechocolates.com)

Grey Ghost Bakery Melasse Gewürzplätzchen

Die Essenz der Urlaubsaromen in einem perfekt zähen Keks mit einer direkt aus dem Ofen kommenden Textur. Kristallisierte Ingwer- und Zuckerkristalle sorgen für eine hervorragende Knusprigkeit, und die Gewürze dienen dazu, die Melasse zu verbessern, nicht zu überwältigen oder unangenehm zu parfümieren. Passt wunderbar als hausgemacht, was besonders beeindruckend ist, wenn man bedenkt, dass es sich um einen wunderschön verpackten Keks handelt. (9 $ / Dutzend, greyghostbakery.com)

Dogfish Head einundsechzig Bier

Delaware's Dogfish Head ist eine der führenden Handwerksbrauereien des Landes, die dafür bekannt ist, dass Bierfreaks liebevoll "extreme Biere" nennen. Ihre neueste Version, die in diesem Frühjahr veröffentlicht wurde, nimmt ihre beliebte 60-minütige IPA (so genannt, weil das Bier eine Stunde lang "ununterbrochen gehüpft" wird) und fügt Weinmost aus Syrah-Trauben hinzu, der dem ansonsten duftenden Bier eine rötliche Färbung verleiht fruchtige Geschmacksdosis und eine schöne, helle Bitterkeit. Das und die schöne Farbe machen dieses IPA zu einem damenhafteren IPA. ($ 9/4 12-Unzen-Flaschen, dogfish.com)

Columbus Brewing Co. IPA

Hell, knackig und gut ausbalanciert mit einer herrlichen (aber nicht zu aggressiven) Hopfennote, die das glatte Finish nicht überwältigt. Gut für den Hopfenliebhaber, mit einem Hauch von Zitrone und Grapefruit, der es super erfrischend macht. ($ 9/6 12-Unzen-Flaschen, columbusbrewing.com)

Richland Rum

Dieser gealterte Rum hat den südlichen Spirituosenmarkt überrascht: Besitzer Erik Vonk arbeitet seit Jahren an einem Rezept, das er geheim hält, destilliert Rum in Kupfertöpfen und reift ihn bis zur Reife. Vonk baut sogar einen Teil des Zuckerrohrs an, aus dem der Rum hergestellt wird. Es eignet sich hervorragend zum Schlürfen oder Einmischen von Cocktails und besitzt süße Noten von Butterscotch und Karamell, während geröstete, geröstete Vanille den Abgang mit einer schwer fassbaren blumigen, fast pflanzlichen Qualität abrundet. ($ 50/750 Milliliter, richlandrum.com)

Re: Finden Sie botanischen Brandy (Gin-Stil)

Der Winzer Alex Villicana aus Zentralkalifornien hat eine kreative Verwendung für den Traubensaft gefunden, der bei der Weinherstellung übrig geblieben ist: Destillieren Sie ihn zu einem ginähnlichen "botanischen Brandy". Im Gegensatz zu Grappa wird der Brandy von Re: Find aus rohem Traubensaft hergestellt (Grappa wird nach der Gärung aus Wein aus Traubenkernen, Fruchtfleisch und Schalen destilliert). Dies ist eher ein Cocktail "Gin", der für sich allein perfekt über Eis mit einer einfachen Orangenscheibe zum Garnieren ist. ($ 38/750 Milliliter, refinddistillery.com)

Jack Rudy Kleinseriengrenadine

Die Nachfrage nach handwerklichen Spirituosen hat mit der Cocktail-Bewegung zugenommen, aber es hat eine Weile gedauert, bis die Mixer aufgeholt haben. Diese Granatapfelgrenadine wurde Anfang dieses Jahres veröffentlicht, ist aber seit Jahren von Jack Rudy aus South Carolina in Arbeit. Das Endergebnis ist würzig und duftend, mit einem Hauch von Süße aus Rohrzucker und Orangenblütenwasser. Die Zurückhaltung des Zuckergehalts lässt historische Cocktails ihren ursprünglichen Rezepten ähnlicher werden - vor der Einführung der industriellen Grenadine mit Maissirup. Wenn Ihr Shirley-Tempel eine Kante braucht, geben Sie ihr einfach einen Schuss dieses Bastelsirups. ($ 32/2 (17 Unzen) Flaschen, jackrudycocktailco.com)

Volpi Schinken

Im Gegensatz zu industriell verarbeiteten amerikanischen Schinken, die hauptsächlich nach Nitraten und Salz schmecken, ist Volpis handgehärteter Schweinefleischschinken kraftvoll schmackhaft mit einem schönen Schuss Schweine-Tiefe. Es wird von Hand mit Salz eingerieben und mehr als sechs Monate lang luftgetrocknet, um eine gleichmäßige Aushärtung und eine samtige, üppige Textur zu gewährleisten - zu einem phänomenal guten Preis. ($ 5,29 / 3 Unzen, volpifoods.com)

Murrays Höhlenmeister Reserve Fromage à Trois

Die Old Chatham Sheepherding Co. im Bundesstaat New York stellt einen cremigen Schafskäse, Kinderhook Creek, her und schickt ihn dann an Murray's in Manhattan, wo zwei neue aromatisierte Käsesorten hergestellt werden: Die Hudson Flower ist mit Kräutern überzogen, die so lecker sind, dass sie geschworene Rinde umwandeln -haters, und der C-Local wird in Bier von der Brooklyn Brewery gewaschen und für eine erdige Funky gealtert. ($ 46/3 (6 Unzen) Räder, murrayscheese.com)

Räuchergans geräucherter Lammspeck

Mit Gras gefütterte Lammbäuche werden über Apfelholz geräuchert, um diese ungewöhnliche Variante des Specks des jungen Metzgers Chris Eley aus Indianapolis zu erhalten. Dies ist die Vorstellung eines Lammliebhabers vom Himmel zum Frühstück. Es ist zu gleichen Teilen süß, zuckerhaltig, salzig und wild, mit einer butterartigen Textur, die sich auf der Zunge auflöst. ($ 16 / Pfund, rauchengoose.com)

Zingermans Detroit Street Brick

Dieser schöne Käse bietet eine ausgeprägte Ziege, ohne einen übermäßig barnyardgebundenen Twang. Köstliche, knusprige Pfefferkornnuggets sorgen für einen hellen, scharfen Geschmack, der durch den dichten, aber cremigen Käse gemildert wird. ($ 17 / 0,5 Pfund, zingermans.com)

Cranberry & Coconutty Peanut Buttery von Yum Butter

Diese Erdnussbutter ist wunderbar süß, mit köstlichen Kokosnussschnitzeln und marmeladenartigen Bio-Cranberries aus Wisconsin, die Sie beim Kauen verweilen können. Sie ist im Grunde genommen doppelt so wichtig wie Erdnussbutter und Gelee. Nach einem Eins-zu-Eins-Modell spendet das Unternehmen einem bedürftigen Kind für jedes gekaufte Glas ein Glas Erdnussbutter. ($ 8/1 Pfund, yumbutter.com)

Quitten- & Apfelfeigen & Schwarzteekonserven

Einzigartig interessant mit herrlichen Stücken frischer Feigen und Rückennoten von langsam gebrühtem schwarzen Tee. Nur ein Hauch von Zucker und Zitronensaft sorgt für Ausgewogenheit und die richtige Menge an Süße, wodurch die Anwendungen vielseitig bleiben. Servieren Sie es über Vanillegelato oder mit einem gegrillten Schweinekotelett. ($ 8,50 / 6 Unzen, quinceandapple.com)

Gregory Benjamin Preserves

Alles begann mit den gewürzten Pfirsichkonserven von Jammaker Gregory Benjamin, wurde aber seitdem auf 12 weitere Geschmacksrichtungen erweitert, darunter unsere Favoriten: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen, Zitronen-Blaubeere und Aprikose (Bild). Alle sind schön säuerlich, hell und saftig, mit konzentriertem Fruchtgeschmack, butterartigen Untertönen und einem angenehmen Kauen. ($ 12/16 Unzen, gregorybenjaminsbest.com)

Wir Olive Green Olive und Zitronensenf

Dieser Aufstrich ist eine frischere Variante des typischen Getreidesenfs und wird mit Zitronennoten und salzigen Olivenstücken aufgehellt, die für strukturelles Interesse sorgen. Würde alles verbessern - aber nicht überwältigen - von einem einfachen Truthahnsandwich bis zu einem perfekt gerösteten Schweinefilet. ($ 6,50 / 8 Unzen, shopweolive.com)

Alaska Pure Wild Blueberry Flake Salz

Es ist schwer zu wissen, was göttlicher ist: die Textur dieses Salzes oder sein lebendiger Farbton. Die wunderschönen, fetten Flocken sind am Gaumen zart und zersplittern wunderschön mit dem geringsten Druck. Sein schönes, sauberes Salzaroma hat nur einen Hauch von fruchtiger Säure (lassen Sie sich nicht von der "Blaubeere" im Namen ausschalten). Ebenso auffällig auf Jakobsmuscheln gestreut, auf einen Keks gestaubt oder am Rand eines Margaritaglases festgehalten. ($ 12/4 Unzen, shop.alaskapureseasalt.com)

Lillies Q Carolina Barbecue Sauce

Charlie McKenna, der Chicagoer Koch hinter Lillies Q-Restaurant, hat auf der Grillstrecke teilgenommen und füllt jetzt seine Saucen ab. Wir haben die Sorte Carolina geliebt. Es ist die perfekte Mischung aus starker Rauchigkeit, mit Pfeffer gefüllter Hitze und subtiler Süße. Und seine nicht zu dicke, nicht zu schlampige Textur hat genug Körper, um der Geschmackskombination standzuhalten. ($ 8/16 Unzen, lilliesq.com)

Probiotische scharfe Soße des Sunny Bang Private Label

Meersalz aus Maine, Essig aus dem Bundesstaat New York und Paprika aus dem niederländischen Pennsylvania sind alles, was in diese herrlich scharfe scharfe Sauce aus Brooklyn passt. (Das "Probiotikum" im Namen bezieht sich auf die Milchsäuregärung, die die Paprika durchlaufen, die eine fast sprudelnde Qualität verleiht und dabei hilft, die Hitze zu reduzieren.) Hat schöne bittere Chilinoten, die mit Tang und Hitze ausgeglichen sind, mit köstlichen zähen, getrockneten Chilipartikeln. ($ 13/8 Unzen, sunnybangprivatelabel.com)

Jacobsen Salt Co. Flockenveredelung Meersalz

Dieses außergewöhnlich sauber schmeckende Salz, mit dem führende Köche des pazifischen Nordwestens die lokalen Aromen ihrer Gerichte verbessern, war das erste handelsübliche, von Hand geerntete Salz an der Küste von Oregon. Tolle knusprige (nicht knusprige) Textur ohne Mineralität oder chemischen Nachgeschmack; Stattdessen liest es sich als frisches, klares Salzwasser, das sich auf der Zunge auflöst. ($ 13/4 Unzen, jacobsensalt.com)

Santa Barbara Pistachio Company Zwiebel-Knoblauch-Pistazien

Diese Nüsse werden biologisch in den Hügeln von Santa Barbara angebaut und sind superfrisch und knusprig mit einem angenehm aggressiven Geschmack. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern und sind wie die beste, erwachsene Version von Sauerrahm- und Zwiebelkartoffelchips (mit dem zusätzlichen Bonus einer nährstoffreichen Pistazienbasis). ($ 8/12 Unzen, santabarbarapistachios.com)

Doux South Pickles bedeuten grüne Tomaten

Der Beiztrend nimmt einen großen, großen Geschmack in einer saftigen, süß-würzigen eingelegten grünen Tomate an. Senfkörner und Kurkuma scheinen hier hochgeschmissen zu sein, daher haben diese eine fast indische Essenz. Einzigartig, lustig, lecker - und ziemlich scharf - wäre dies eine hervorragende Ergänzung zu einem südlichen Gemüseteller. ($ 40/4 16-Unzen-Gläser, etsy.com/shop/douxsouth)

Sinto Gourmet Spicy Radish Kimchi

Nichts weckt einen langweiligen Burger oder Hot Dog wie Kimchi, aber viele Sorten sind überfermentiert und übersaisonal. Aber Hyunjoo Albrechts handwerklicher würziger Rettich ist hell und würzig, ohne sengend heiß, salzig oder puckerinduzierend zu sein, mit der befriedigenden Knusprigkeit der frischesten Gurken. ($ 10/16 Unzen, sintogourmet.com)

Blackberry Farm Griddle Cake Mix

Diese Pfannkuchen sind nicht nur mit Vollkornprodukten (Maismehl, Hafer, Buchweizen und braunes Reismehl) gefüllt, sondern auch glutenfrei - besonders überraschend, wenn Sie ihre flauschige, leichte Textur probieren. Ihr guter, salziger Geschmack eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen, neben gegrilltem Schweinefleisch und Gemüse oder mit Blaubeeren bestreut. ($ 14/16 Unzen, blackberryfarm.com)


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