Die besten Rezepte

Gegrillte Lachsrezepte

Gegrillte Lachsrezepte


Foto: Becky Luigart-Stayner

Der Lachs ist voller Geschmack und herzgesunder Fette und kann mit dem Grill umgehen, während schuppige Fische wie Kabeljau, Seezunge und Tilapia in Stücke fallen. Begeistern Sie Freunde und Familie bei Ihrem nächsten Treffen mit einem unserer köstlichen und gesunden Rezepte für gegrillten Lachs oder zaubern Sie einen Favoriten, um mehr Fisch in Ihr Abendessen unter der Woche aufzunehmen.

Dilly Lachspakete mit Spargel

Das Hinzufügen der Orangenscheiben zu den Päckchen parfümiert den Fisch und erleichtert das Auspressen der Scheiben nach dem Grillen. Entfernen Sie die Folie und arrangieren Sie Filets über Spargel für eine schöne Präsentation. Kein Grill? Backen Sie die Päckchen 15 Minuten lang bei 425 ° C oder bis zum gewünschten Gargrad.

Wildlachs mit Meerrettich-Senf-Sauce

Wilder Lachs ist in der Regel magerer als gezüchtet, was das Kochen schwieriger macht. Das Bürsten der Filets mit Öl hilft, sie feucht zu halten. Suchen Sie nach einem Neuanfang Mitte Mai oder finden Sie ihn das ganze Jahr über in Ihrem Gefrierfach. Wenn Sie Zuchtlachs verwenden, suchen Sie nach Fischen, die in US-Gewässern gefangen wurden. Wir lieben den Reichtum an fettreicher Sauerrahm hier, aber Sie können fettarmes verwenden, wenn Sie das haben.

Lachs mit Kartoffeln und Meerrettichsauce

Sie werden überrascht sein, wie raffiniert dieses Gericht mit 5 Zutaten ist, das einfach, elegant und schön ist. Sie können nichts falsch machen, wenn Sie mit Lachs und einer Sauerrahmsauce beginnen, besonders wenn die Sauce mit Dill und Meerrettich aromatisiert ist. Füllen Sie den Teller mit einer Seite gedünsteten Spargels oder Haricots Verts (schlanke grüne Bohnen) oder kaum verwelktem Spinat oder Mangold. Wenn Sie eine Mandoline in Ihrer Küche haben, verwenden Sie diese vorsichtig für die Kartoffeln, damit das Schneiden schneller vonstatten geht.

Gegrillter Lachs mit Salat aus weißen Bohnen und Rucola

Fragen Sie nach Lachsfilets am Kopfende des Fisches - das Schwanzende ist viel dünner.

Glasierter Lachs und Reisschale

Eine Mischung aus Sojasauce, Honig und Essig dient gleichzeitig als Marinade für den Lachs und als Nieselregen über dem fertigen Gericht.

Lachs in rauchiger Tomatenbrühe

Diese delikate Brühe ist ein Beispiel der Klasse A, wie man schnell einen großen Geschmack aufbaut. Halten Sie dieses Rezept für Last-Minute-Gesellschaft an Deck.

Lachs mit Walnuss-Avocado-Guacamole

Lachs ist ein Grundnahrungsmittel in Paläo-Diäten, da er unglaublich reich an gesunden Fetten ist. Das Gericht enthält 32 Gramm Gesamtfett: Das ist die Menge in drei Butterfinger-Schokoriegeln. Aber die Qualität des Essens - Lachs, Walnüsse, Avocado, Olivenöl - ist erstklassig, frisch und lecker. Sie werden glücklich, zufrieden und bequem voll weggehen - eine Fülle, die stundenlang anhält. Bonus: Es ist Fast Food, fertig in weniger als 20 Minuten.

Sesamkohlsalat mit gegrilltem Lachs

Es gibt jetzt viele nachhaltige Lachsoptionen, von wildem Alaska bis zu gezüchteten US-Arten. Denken Sie an dieses einfache Rezept, wenn Sie Kohlreste im Kühlschrank haben.

Geräucherter Lachs im Barbecue-Universitätsstil

Dieser nach Whisky duftende Räucherlachs kombiniert die Vorzüge des heißen Rauchens und des Zedernholzplankings. Die trockene Salzlösung in einer Zucker-Salz-Mischung würzt den Fisch wunderbar.

Schön und knackig

Foto: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine und Randy Mayor

Unser Couscous-Rezept für gegrillten Lachs und braune Butter bietet die perfekte Kombination für ein problemloses, gut schmeckendes Abendessen unter der Woche.

Gegrillter Königslachs mit Tomaten-Pfirsich-Salsa

Verwenden Sie einen Pfirsich, der nur reif ist, damit er saftig ist und dennoch seine Form behält. King (auch Chinook genannt) Lachs ist die beste Qualität und passt gut zu diesem Gericht, obwohl Rotlachs funktioniert.

Gegrillter Lachs aus Zedernholz mit Mango-Kiwi-Salsa

Der rauchig gegrillte Lachs hält der würzigen Süße der tropischen Salsa stand. Bereiten Sie die Mangosalsa vor dem Lachs zu, damit die Aromen Zeit zum Verschmelzen haben.

Gegrillter Lachs mit scharfer Gurkensauce

Dieses Rezept zeigt die klassische Kombination aus Lachs, Gurke und Meerrettich. Verwenden Sie zwei Spatel, um die Handhabung des Lachses zu erleichtern. Nach Belieben mit Zitronenschnitzen garnieren.

Bourbon-glasierter Lachs

Dieses Rezept erhält begeisterte Kritiken, selbst von wählerischen Essern, die normalerweise keinen Lachs probieren.

Gegrillter Lachs mit Paprikasalsa

Dieses Rezept für gegrillten Lachs kombiniert reichhaltigen Fisch mit hellen Aromen. Während der Fisch kocht, bereiten Sie die leichte Paprika- und Tomatensalsa zu.

Gegrillter Lachs nach Pastrami-Art

Die klassischen Gewürze, die mit Rindfleischpastrami verbunden sind, schmecken auf diesem gegrillten Lachs fantastisch. Piment ist ein ziemlich starkes Gewürz. Wenn Sie also empfindlich auf seine "Verbrennung" reagieren, verwenden Sie die geringere Menge. Kaufen Sie ein ganzes Lachsfilet in der Mitte, damit es gleichmäßiger kocht als ein Schnitt, der das dünnere Schwanzende enthält.

Gegrillter Lachs mit Chorizo ​​und Fingerlings

Foto: Becky Luigart-Stayner

Spanische Chorizo ​​ist in der Regel geheilt und hat ein rauchigeres Geschmacksprofil als rohe mexikanische Chorizo. Wenn die spanische Chorizo ​​nicht verfügbar ist, können Sie die portugiesische Linguiça ersetzen. Geräucherter Paprika betont den gegrillten Geschmack des Fisches.

Lachs vom Plankengrill mit Traubenrelish

Servieren Sie dieses Gericht mit Pinot Noir. Salzige Oliven, süße Trauben und reicher Lachs passen gut zum Gleichgewicht von Erdigkeit und Säure des Weins. Falls erforderlich, ersetzen Sie Picholin oder andere grüne Oliven.

Gegrillter Ahornlachs

Foto: Becky Luigart-Stayner

Die süß-saure Marinade wird zu einer sirupartigen Glasur gekocht, die beim Kochen auf den Lachs gestrichen wird. Die Aromen von Zitrusfrüchten und Ahorn schmecken auch gut zu Schweinefleisch. Filets auf Wunsch mit Orangenscheiben garnieren.

Gegrillter Lachs mit rauchiger Tomatensalsa

Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, entfernen Sie die Samen vor dem Grillen aus dem Jalapeño.

Gegrillter Lachs-Spinat-Salat

Foto: Becky Luigart-Stayner

Die Zitrusvinaigrette passt gut zu rauchigem Lachs, süßen Orangenscheiben und knusprigem Spinat in diesem superschnellen, super gesunden Rezept.

Gegrillter Zedernlachs mit Avocado-Orangen-Salsa

Gegrillter Lachs mit Aprikosen-Senf-Glasur

Freunde und Familie werden um das Rezept bitten, wenn Sie diesen raffinierten Lachs servieren. Streichen Sie die Fruchtreduktion in letzter Minute auf den Fisch, um zu verhindern, dass Zucker auf dem Grill verbrennt.

Gegrillter Lachs mit geröstetem Maisrelish

Gegrillte Chilis und Mais verleihen dem Relish einen wunderbar rauchigen Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Lachs passt, der nur mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gewürzt ist. Mit einem gemischten grünen Salat servieren, um das Essen abzurunden.

Gegrillter Ponzu-Lachs mit goldenem Rüben-Couscous

Israelischer Couscous, hervorgehoben mit süßen goldenen Rüben, ist der perfekte Begleiter zu der süß-säuerlichen Ponzu-Sauce, die den Lachs überzieht. Versuchen Sie es mit wildem Lachs aus Alaska. Seine satte, rote Farbe macht dieses Gericht wunderschön.

Gegrillter Lachs mit Ost-West-Gewürzmischung und Orangen-Soja-Glasur

Entfernen Sie die Haut erst vom Lachs, nachdem Sie sie vom Grill genommen haben. Die Haut schützt das Fleisch vor der starken Hitze und lässt es nur auf einer Seite kochen. Dadurch müssen die Filets nicht mehr umgedreht werden, wodurch der Fisch häufig fragmentiert wird.

Gegrillter wilder Lachs und Gemüse

Auf Bauernmärkten und gelegentlich in Supermärkten finden Sie oft verschiedene Sorten lokal angebauter Zwiebeln. Verwenden Sie einen Grillkorb, um den Fisch und das Gemüse zu kochen.

Lachs mit Erlenplanken in einer Marinade nach asiatischer Art

Foto: Becky Luigart-Stayner

Wenn Sie eine filetierte Seite Lachs in die Hände bekommen können, ist dies das Rezept, das Sie wählen müssen. Nach einem kurzen Bad in einer mit Honig, Ingwer und Zitrone abgerundeten Sojamarinade wird der Lachs bei indirekter Hitze gegrillt. Wenn Sie es auf einer Planke halten, können Sie sicherstellen, dass dieses große Stück Fisch besonders feucht bleibt.

Gegrillter Lachs Caesar Salat

Foto: Becky Luigart-Stayner

Bereiten Sie das Dressing bis zu einem Tag vor. Coho Lachs ist besonders gut in diesem Salat.


Schau das Video: Rezept: Marinierter Lachs vom Grill