Traditionelle Rezepte

Wein mit Frühlingsnahrungsmitteln kombinieren

Wein mit Frühlingsnahrungsmitteln kombinieren


Wenn der Frühling vorüber ist, ist das Wetter perfekt und es ist Zeit für eine Dinnerparty. Kombinieren Sie diese Weine mit diesen 4 Frühlingsklassikern.

Welche Weine passen am besten zu Frühlingsgerichten?

Der Frühling bringt delikate Produkte wie englische Erbsen und Spargel, aber die Auswahl von Weinen zu diesen Saisoneröffnungen ist nicht so einfach wie "Think Light". Spargel ist besonders schwer zu kombinieren, da er mit vielen Weinen, insbesondere Rotweinen, zusammenstößt.

Fleisch, das üblicherweise zu dieser Jahreszeit serviert wird, hat ebenfalls besondere Überlegungen. Die salzig-rauchige Kombination von Ham erfordert einen fruchtigen, leicht süßen Wein (um das Natrium auszugleichen), der nicht im Rauch verloren geht. Und wildes Lamm verlangt nach einem Rot mit genau der richtigen Menge an Körper und Erdigkeit.

Pasta Primavera

Amerikas italienischer Liebling, Pinot Grigio, passt gut zu diesem Gericht. Ein italienischer Soave mit etwas mehr Körper und viel Säure ist jedoch auch eine gute Wahl.

Folonari Soave 2008 (Italien, $ 10) Pfirsich- und Blumenaromen. Oberflächen sauber und knackig (Bild)

Santi Soave Classico Vigneti di Monteforte 2008 (Italien, $ 15) Hell und lebhaft mit Zitrusfrüchten und einem getrockneten Kräuter-Abgang

SPLURGE:

Gegrillte Lammkeule

Rotweine mit mittlerem Körper wie Malbec, Shiraz, Tempranillo oder Grenache haben rustikale Eigenschaften, die der Spielfreude des Lammes entsprechen.

Gebackener Schinken

Riesling-Apfel-, Aprikosen- und Ananasaromen haben eine natürliche Affinität zu Schinken.

Spargelrisotto

Die krautige Qualität von Sauvignon Blanc passt gut zu Spargelgerichten. Der österreichische grüne Veltliner ist ein weiterer sicherer Gewinner.


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