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Wein mit gegrillten Speisen kombinieren

Wein mit gegrillten Speisen kombinieren


Es gibt nichts Schöneres als den rauchigen Aufguss, den der Grill unserem Lieblingsfleisch, Geflügel und Fisch gibt. Passen Sie mit Bedacht zusammen, um diesen Geschmack zu betonen.

Welche Weine passen am besten zu Grillgerichten?

Bier ist das Getränk im Garten, wenn der Grill angezündet wird, aber Wein passt zu allem, was Grillspuren trägt. Eichenweine haben Aromen, die sich gut mit den rauchigen Noten des Grillens vermischen, während fruchtige Weine - mit der passenden Säure - köstlich zur süßen Karamellisierung von Gemüse, Obst und Fleisch passen. Ein schönes kaltes Glas Sauvignon Blanc, das in der Sommersonne am späten Nachmittag schimmert, während das Huhn auf dem Grill brutzelt: Gibt es etwas Feineres?

Zedernplankenlachs

Cedar-Plank Salmon ist reich an gesundem Fett, daher braucht es einen ebenso reichen Wein. Das Fischöl bedeckt Ihren Mund und wirkt wie ein Zauber mit butterartigem Chardonnay. Vermeiden Sie überfüllte Flaschen.

WERT:

Burger

Burger sind keine Steaks, also widerstehen Sie der Versuchung, nach einem kolossalen kalifornischen Cabernet oder Left Bank Bordeaux zu greifen, das Sie überfordert oder überkompliziert. Stattdessen ergänzt ein leuchtendes und saftiges Rot die Fleischigkeit des Burgers sowie alle Gemüse, die wahrscheinlich Teil der Gleichung sind.

WERT: Campos Reales Gladium Crianza 2006 ($ 11) Spanischer Rotwein mit mittlerem Körper und Himbeere im Vordergrund

Vega Escal Priorat 2005 ($ 19) Glatt mit einer sanften Würze aus Zeder, Mineral, Pflaume und Schwarzkirsche (Bild)

Gegrillte Hähnchen

Gegrilltes Hähnchen bekommt einen schönen Saibling, wenn es auf dem Grill kocht - besonders Hähnchen mit Knochen, dessen Zubereitung länger dauert. Da dieser Saibling den Gaumen trocken anfühlt, greifen Sie nach einem leichten, knackigen Weiß, um das Gleichgewicht zu halten.

WERT:

Gegrillte Schweinekoteletts

Gegrillte Schweinekoteletts sollten saftig sein, besonders wenn sie vor dem Kochen eingelegt werden. Dieses Fleisch kann einem Rotwein mit etwas Substanz und Tannin standhalten.

WERT:


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