Traditionelle Rezepte

Über 30 kreative Anwendungen für Ihre Thanksgiving-Reste

Über 30 kreative Anwendungen für Ihre Thanksgiving-Reste


Thanksgiving-Reste gehören ebenso zum Urlaub wie das Fest selbst. Aber einfache Putenbrötchen können schnell alt werden, also planen Sie ein wenig. Wenn Sie Ihrer Thanksgiving-Einkaufsliste ein paar zusätzliche Zutaten hinzufügen, erhalten der Truthahn, die Beilagen und die Saucen am nächsten Tag frische und neue Persönlichkeiten - und am nächsten. Probieren Sie ein paar dieser köstlichen Thanksgiving-Rezepte, um Ihren Lieblingsgerichten zum Truthahntag neues Leben einzuhauchen.

Putenbrötchen mit Kimchi Slaw und Miso Sauce

Geben Sie Ihrem Sandwich nach dem Erntedankfest ein modernes Update mit globalen Zutaten. Die kräftigen Aromen von nussigem Sesamöl, würzig-garlicky-scharfem Kimchi und salzig-süßem weißem Miso geben Ihrem Gaumen eine willkommene Abwechslung. Das Sandwich füttert auch Ihre Darm-gesunden Probiotika (Kimchi, Joghurt und Miso) sowie Prä-Biotika (Vollkornbrot), um die guten Bakterien gut zu ernähren.

Muffin Cup Füllung "Scotch Egg"

Bist du vollgestopft? Drücken Sie einfach die übrig gebliebene Füllung in Muffinschalen, um ein leckeres Nest für ein zerbrochenes Ei zu schaffen. Ja, ein traditionelles schottisches Ei erfordert das Einwickeln von Wurst um ein weich gekochtes Ei und das anschließende Frittieren. Dieses Rezept ist also definitiv ein Spiel mit der Idee (Sie anschauen, soziale Medien). Das Füllen ist keine Alternative zu köstlicher Wurst, aber eine knusprige Decke mit Maisbrot um ein weich gebackenes Ei könnte das nächstbeste sein. Sie können jedes Dressing oder jede Füllung verwenden, die Ihre Familie am Türkei-Tag verwendet hat. Stellen Sie nur sicher, dass Sie genügend Brühe oder Wasser hinzufügen, um einen losen, feuchten „Teig“ für die Tassen zu erhalten.

Schnell geröstete Truthahn Posole

Was macht ein Koch mit all den übrig gebliebenen Stücken, nachdem alle mit dem weißen Fleisch für die Sandwiches fertig sind? Suppe ist immer die Antwort, und diese von Südwesten inspirierte Posole aus der Türkei sollte auch nach den Ferien aufbewahrt werden. Hominy mag für manche neu sein, aber die zähe Textur dieses dicken Maiskorns verleiht dieser Suppe mehr Textur, um der spritzigen Brühe standzuhalten. Fühlen Sie sich frei, Ihre Beläge zu mischen und zu kombinieren. Die angegebenen Zutaten beschränken sich nur auf Ihre eigenen Träume.

Cranberry Peppercorn & Sage Shrub Soda

Schrubben Sie nicht das Beste ab, was Ihrem Cocktail außerhalb des Getränks Ihrer Wahl passiert ist: Essig. Ein Strauch ist ein mit Früchten durcheinandergebrachter Essig, der Ihrem Cocktail einen sauren und bitteren Punsch verleiht und sich perfekt zu frischen und blumigen Likören wie Gin eignet. Außerdem muss die übrig gebliebene Cranberry-Sauce nicht mit dem letzten Truthahn geworfen werden. Die süß-säuerlichen Beeren eignen sich perfekt für einen schlagkräftigen Strauch. Top mit erfrischendem Club Soda für einen Schorle oder fügen Sie Ihren Lieblingsschnaps hinzu, um die Party zu starten.

Süßkartoffelauflauf "Pfannkuchen" mit Ahornglasur

Wo immer Sie in Amerika sind, können Sie Süßkartoffelauflauf auf Ihrem Erntedankfest haben oder nicht. Unsere kontroverse Haltung: Jeder sollte Süßkartoffelauflauf auf seinen Thanksgiving-Tischen und dann wieder auf seinen Frühstücksteller haben! Süße, vitaminreiche Süßkartoffeln (oder Yamswurzeln - lernen Sie den Unterschied) sind ein idealer Genuss für den Morgen nach dem Türkei-Tag.

Übrig gebliebene grüne Bohnen Niçoise

Die klassische Salade Niçoise erhält einen großen Geschmacksschub durch unser übrig gebliebenes Rezept für grüne Bohnen: Getrocknete Cranberries sorgen für unerwartete süß-herbe Noten, während Haselnüsse eine leicht süße, fleischige Tiefe verleihen.

Gebratener Truthahn Pho

Sie können die hausgemachte Hühnerbrühe durch ungesalzene ersetzen. Wenn Sie dies tun, köcheln Sie mit Wasser, Brühe, Pfefferkörnern, Zucker, Sternanis und Ingwer und fahren Sie mit dem Rezept fort.

Mit Picadillo gefüllte Kartoffelbällchen

Papas Rellenas (gefüllte Kartoffelbällchen) sind ein traditionelles spanisches Gericht. Gebacken statt gebraten, sind sie eine gesunde und köstliche Art, aus Kartoffelpüree eine Mahlzeit zuzubereiten.

Cran-Apple Smoked Turkey Sliders

Seien wir ehrlich: Am Tag nach dem Fest muss man ein Putenbrot haben. Wenn Sie mit unserem robusten, mit Apfelholz geräucherten Truthahn beginnen, benötigen Sie nur wenige Verzierungen - nämlich das saftige Knacken von scharfem Apfel und die zusätzliche Rauchschicht aus dem Cheddar -, um den Status eines Todes zu erreichen.

Dressing-Gefüllte Mini-Paprika

Wir lieben diese gefüllten Paprikaschoten als Vorspeise, aber Sie können sie auch als Beilage servieren. Verwenden Sie unbedingt Baby-Paprika und keine Mini-Paprika (geformt wie Jalapeños), damit diese groß genug sind, um die Füllung aufzunehmen. Alternativ zum Grillen können Sie die Paprika direkt über einer Gasflamme aufladen und häufig mit einer Zange drehen.

Blumenkohl-Truthahn-Tetrazzini

Der geniale Trick zu diesem einzigartigen Truthahn-Tetrazzini besteht darin, geschmacksintensiven Blumenkohlsalat in der Sauce zu verwenden. Püriert wird es cremig und saftig. Jeder übrig gebliebene Truthahn oder sogar Brathähnchen wird hier funktionieren.

Kartoffelpuffer mit Lachs

Foto: Peter Frank Edwards

Diese kleinen Kartoffelpuffer brauchen fast keine Zeit, um zusammen zu tupfen und schnell zu goldbrauner Perfektion zu braten. Mit geräuchertem Lachs, saurer Sahne und Schnittlauch überbacken, sind sie ein elegantes Party-Knabberzeug.

Würzige Puten-Salat-Wraps

Foto: Peter Frank Edwards

Hier ist eine kohlenhydratarme Variante eines Taco: zerkleinerter Truthahn mit weißem Fleisch, gekleidet mit süß-scharfer Cranberry-Sauce, gewürzt mit Adobo und Chipotle. Stecken Sie alles in zarte Salatblätter.

Cranberry-Hoisin Putenbrötchen

Foto: Peter Frank Edwards

Mit diesen asiatisch inspirierten Brötchen können Sie übrig gebliebene Puten- und Preiselbeersauce in einen leckeren Snack verwandeln. Cranberry-Sauce ist mit ihrem flotten, würzigen Geschmack ein natürlicher Partner für süß gewürzte Hoisinsauce. Fügen Sie schnell eingelegte Cukes und kissenartige chinesische Brötchen hinzu, und der Vogel macht einen köstlichen Umweg nach Osten.

Apfelwein Sangria

Foto: Peter Frank Edwards

Machen Sie das Beste aus eintägigem Wein, indem Sie ihn in einen leicht gewürzten Punsch mit Brandy-Effekt verwandeln. Werfen Sie etwas frisches Obst hinein, um die Aromen aufzusaugen, und Sie haben eine fröhliche, menschenfreundliche Zubereitung.

Pikante Ernte-Gemüsetarte mit gerösteter Quinoa-Kruste

Foto: Peter Frank Edwards

Dieses Rezept ist eine brillante Verwendung von übrig gebliebenem geröstetem Gemüse. Wir verwenden Vollkornquinoa für eine in die Pfanne gepresste Tortenschale, die alle richtigen Markierungen trifft. Durch das Rösten des Getreides wird die kinderleichte Kruste nussig knusprig. Gepfefferter Ziegenkäse und eine bunte Krone aus karamellisiertem Gemüse machen dieses Gericht einfach spektakulär.

Schinken und Süßkartoffel Hash

Dieses farbenfrohe Frühstück-zum-Abendessen-Gericht verwendet Süßkartoffeln und rote Paprika für einen doppelten Treffer von Beta-Carotin, einem Carotinoid, von dem zuletzt gezeigt wurde, dass es das Risiko für Brotkrebs senkt.

Pfanne grüne Bohnen Auflauf

Wir haben diesen Feiertagsklassiker verkürzt (und aufgehellt), indem wir alles in einer Pfanne zusammengebracht und das Kochfeld und den Grill verwendet haben, anstatt zu backen.

Knusprige grüne Bohnen mit Sriracha Mayo

Foto: Peter Frank Edwards

Eintägiges Gemüse wird dank einer groben Brotkrumenbeschichtung zu unwiderstehlichen knusprigen Knabbereien. Der würzige Chilidip bringt Aromen auf den Punkt.

Frühstück Hot Dish

Foto: Christopher Testani

Wenn Sie nicht aus dem oberen Mittleren Westen stammen, sind Sie möglicherweise nicht mit warmen Gerichten vertraut. Traditionell ist es ein Auflauf aus Stärke (oft Pommes oder Kleinigkeiten), Fleisch und Gemüse, die von einer cremigen Sauce zusammengehalten werden. "Es ist eine einfache Möglichkeit, eine Menschenmenge zu ernähren", sagt die Bloggerin und Kochbuchautorin Molly Yeh, "und es ist perfekt für den tiefsten Winter, weil es so herzhaft und warm und beruhigend ist." Ihr Update verwendet Süßkartoffeln mit Aleppo-Pfeffer. Um einen Vorsprung zu haben, können Sie die Kartoffeln rösten und die Wurst einige Tage vorher anbraten.

Buttermilch-Kürbiskuchen-Eis

Foto: Peter Frank Edwards

Dies muss die coolste Art sein, Kuchen "à la mode" zu servieren. Mischen Sie cremig gewürzten Kürbiskuchen in einen reichhaltigen Pudding für ein All-in-One-Eis. Was für eine großartige Möglichkeit, diese letzten paar Scheiben zu einem festlichen neuen Dessert zu dehnen.

Schokoladen-Pekannusstorte-Trüffel

Foto: Peter Frank Edwards

Pekannusstorte übrig? Verwenden Sie es, um dieses reichhaltige Konfekt zuzubereiten, eine Mischung aus Kakao und Pekannusstorte (und ein kleines Stückchen für ein gutes Maß). Wenn Sie die Trüffel in trocken gerösteten Mandeln rollen, erhalten Sie mit jedem köstlichen Bissen genau die richtige Menge an salzigem Crunch.

Türkei und Schweizer Sloppy Joes

Foto: Christopher Testani

Diese Variante eines klassischen Sandwichs tauscht die süße Sauce im Barbecue-Stil gegen eine weiße Sauce aus, die mit nussigem Schweizer Käse angereichert ist.

Truthahn, Brokkoli und Phyllo Pie

Foto: Greg Dupree; Styling: Lindsey Lower

Überspringen Sie den Potpie und probieren Sie einen duftenden, schuppigen Auflauf für Ihre Putenreste. Wir lassen den Teig für eine schuppige, goldene Phyllo-Kruste fallen - eine schöne Alternative zu den Torten und Potpies, vor denen Sie vielleicht jetzt vorsichtig sind. Ärgern Sie sich nicht darüber, dass der Phyllo-Topper genau in die Auflaufform passt. Jeder Überhang wird im Ofen herrlich knusprig. Aufgetautes Phyllo kann pingelig sein: Rollen Sie es sehr vorsichtig ab und bewahren Sie die restlichen Laken während der Arbeit unter einem leicht feuchten Küchentuch auf. Wenn Sie gestern keinen Truthahn übrig haben, verwenden Sie zerkleinertes Brathähnchen.

Cottage Pie aus Kartoffelpüree

Kartoffelpüree-Reste werden mit weißem Cheddar-Käse gemischt, um die oberste Kruste für dieses britische Grundnahrungsmittel zu bilden. Rinderhackfleisch wird traditionell verwendet, aber auch magerer Putenhackfleisch funktioniert. Wenn Sie möchten, bräunen Sie die Kruste ein oder zwei Minuten unter dem Grill an.

Türkei Arepas aus der übrig gebliebenen Türkei

Arepas sind in lateinamerikanischen Ländern beliebte Maiskuchen. Suchen Sie nach Arepa-Mehl in der internationalen Lebensmittelabteilung großer Supermärkte oder auf einem ethnischen Markt. Ersetzen Sie das vorgekochte Arepa-Mehl nicht durch Masa Harina oder Maismehl. Lagern Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter in Ihrem Gefrierschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Gemüsesamosas mit Minz-Chutney

Verwenden Sie Ihre übrig gebliebenen Kartoffelpürees, um diese köstlichen Gemüsesamosas zuzubereiten. Dieser indisch inspirierte Snack kommt schnell zusammen und eignet sich hervorragend für Partys.

Puten- und Gemüseeintopf mit Vollkornkeksen

Dieser herzhafte Spin auf Hühnchen und Knödel befriedigt mit etwas mehr als 300 Kalorien. Verdoppeln Sie das Rezept, um es einzufrieren, damit Sie bei Bedarf ein einfaches und beruhigendes Abendessen erhalten.

Steaksalat mit Butternusskürbis und Preiselbeeren

Ein Sommerklassiker lehnt sich mit geröstetem Butternusskürbis, süß-getrockneten Preiselbeeren und frischem Rosmarin in den Herbst. In der Produktabteilung finden Sie geschälten, gewürfelten frischen Butternusskürbis. Sie können zerbröckelten Ziegenkäse oder Feta für den Blauschimmelkäse und Walnüsse oder Pekannüsse für die Haselnüsse.

Farro, grüne Bohnen und Grünkohlsalat

Beutelter vorgekochter Farro (den Sie im Reis- und Getreidegang einiger größerer Supermärkte finden) ist ein großartiges Produkt, das Sie immer zur Hand haben. Es wird monatelang in der Speisekammer aufbewahrt, in nur 90 Sekunden aufgewärmt und ist vielseitig genug, um in Salate, Suppen, Pilaws und mehr zu gehen. Sie können auch Ihren eigenen Farro kochen, wenn Sie Zeit haben; Für dieses Rezept benötigen Sie 2 Tassen. Dieser Salat hält mehrere Tage lang wunderbar. Verdoppeln Sie also das Rezept und essen Sie fast die ganze Woche in der Tüte zu Mittag.

Salat aus übrig gebliebenen grünen Bohnen

Servieren Sie diese Beilage mit mediterranem Geschmack mit gebratenem, einfach gewürztem Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Fisch.

Kir Royale aus übrig gebliebener Cranberry-Sauce

Die übrig gebliebene Cranberry-Sauce hilft dabei, einen leicht süßen hausgemachten Cranberry-Likör in dieser Variante eines klassischen französischen Cocktails zuzubereiten. Lassen Sie den Likör vier Tage einweichen. Nach Belieben mit Preiselbeeren garnieren.

Flan aus übrig gebliebener Süßkartoffel

Dieser Flan - spanischer gebackener Pudding - eignet sich am besten für Süßkartoffelreste, die einfach zubereitet und minimal gewürzt wurden. Verwenden Sie gemahlene Muskatnuss anstelle von geriebener Muskatnuss, wenn Sie dies bevorzugen.

Mexikanischer Truthahneintopf aus übrig gebliebener Türkei

Geröstete Kürbiskernkerne sind normalerweise eine Zutat in Maulwürfen und verleihen dieser Brühe im Posol-Stil eine weitere Schicht nussigen Geschmacks. Suchen Sie nach ihnen in Spezialmärkten und Reformhäusern. Ersetzen Sie Ancho-Chilipulver, wenn Guajillo nicht verfügbar ist.


Schau das Video: Cook With Me! Thanksgiving Dinner. Ft. Brümate