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1-Kühler, 1-Wochenendausflug

1-Kühler, 1-Wochenendausflug


Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Wir haben fünf einfache Mahlzeiten, die perfekt für einen Wochenendausflug sind - oder sogar für ein Wochenende zu Hause. Es ist ein kinderleichter Plan zum Verpacken und Kochen.

Wochenendmenü

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Beim Kochen im Urlaub gilt Folgendes: Sie sind im Urlaub. Ja, Kochen ist ein Vergnügen, aber auch ein schönes Nickerchen auf einem Liegestuhl. Der perfekte Kurzurlaub ermöglicht es Ihnen, beides unterzubringen.

Wir haben ein wenig Vorausplanung mit einigen doppelten Zutaten kombiniert, um ein Menü mit einfachen, unkomplizierten Mahlzeiten zusammenzustellen, die vier köstlich und gesund füttern - von Cocktails am Freitagabend über das Abendessen bis zum Brunch am Sonntag -, ohne jemals auf langweilige Standbys wie Müsli zurückzugreifen , kalt geschnittene Sandwiches und Pommes.

Wie bringen Sie all dieses Essen dorthin, wohin Sie gehen? Das ist der einfache Teil: Alle kalten Gegenstände, die Sie benötigen, passen in einen einzigen großen Kühler. (Ja, wir haben es gemessen.) Alles andere passt in ein oder zwei Einkaufstaschen. Und zum größten Teil verwenden Sie jede Zutat, die Sie mitbringen.

Kühlerverpackung 101

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Wir haben einen Plan, der Ihnen ein ganzes Wochenende mit einem Kühler bietet. Wenn Sie unseren Plan genau befolgen, laden Sie unsere herunter Packliste für Kühler Hier wird genau beschrieben, was Sie einpacken müssen.

Für die allgemeine Kühlerverpackung hier einige Tipps. Verpacken Sie rohes Fleisch, Fisch und produzieren Sie versiegelt in Plastiktüten auf dem Boden. Nächste Schicht in Produkten, Milchprodukten, Eiern und verderblichen Gewürzen. Sparen Sie Platz, indem Sie genau das einpacken, was Sie für das Wochenende benötigen. Und denken Sie daran, den Kühler ganz aufzufüllen. Das Eis schmilzt schneller, wenn es mit Luft von Raumtemperatur gefüllt ist.

Wenn Sie Ihren Kühler in einer heißen Garage aufbewahren, bringen Sie ihn in der Nacht zuvor mit, damit Sie mit einem abgekühlten Gefäß beginnen können. Verwenden Sie festes Eis oder wiederverwendbare, mit Gel gefüllte Eisbeutel auf dem Boden, packen Sie Lebensmittel ein und füllen Sie die Lücken mit Eisbeuteln. Sobald es gepackt und fertig ist, verstauen Sie es im Kofferraum, ohne Licht und legen Sie eine Decke oder einen Schlafsack um es, um zusätzliche Isolierung zu erhalten.

Bag the Rest

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Der Rest der Artikel, die Sie für das Wochenendmenü benötigen, passt problemlos in eine große Leinentasche. Für die detaillierte Liste laden Sie unsere Packliste. Produzierte, verpackte und konservierte Lebensmittel, Backwaren und Alkohol können ungekühlt in einer Tüte transportiert werden. Packen Sie die Tasche einfach wie im Supermarkt ein, mit schweren Gegenständen auf der Unterseite und empfindlichen Broten und Crackern auf der Oberseite.

Make-Ahead Rezept 1: Citrus Shortcake

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Backen Sie diesen leicht gesüßten, kräftigen Shortcake im Kuchenstil in einer quadratischen Pfanne, um ihn für beide Wochenenddesserts zu verwenden. Sie benötigen nur 7 der Quadrate, also frieren Sie die verbleibenden 2 für eine andere Verwendung ein (oder packen Sie sie ein; betrachten Sie sie als geheime Snacks für den Koch).

Make-Ahead Rezept 2: Gewürzmassage für Steaks

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Sparen Sie sich das Packen von Tonnen von Gewürzflaschen, indem Sie diese Einreibung vorab zusammenwerfen. Mischen Sie 2 Teelöffel Espressopulver, 1 Teelöffel Knoblauchsalz, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Teelöffel Chilipulver und 1 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. In einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren und zusammen mit Ihren anderen ungekühlten Gegenständen verpacken.

Make-Ahead Rezept 3: Sweet Chipotle Snack Mix

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Halten Sie diese süchtig machende Mischung bereit, um das ganze Wochenende über zu knabbern (wir verwenden sie auch am Samstag in einem Salat). Gemahlener Chipotle-Pfeffer und Chili-Gewürze verbinden sich mit Zucker, um diese dreiteilige Kombination aus Pepitas (Kürbiskernen), Mandeln und Cashewnüssen zu überziehen. Machen Sie es rechtzeitig und bringen Sie es in einem luftdichten Behälter mit. Warnung: Es dauert nicht lange. Bereiten Sie also eine doppelte Charge vor.

Freitag Abendessen Getränke

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Ein Krug matschigen Honigtau-Kiwi Daiquiris ist ein guter Start ins Wochenende. Sie werden ungefähr die Hälfte der Melone für dieses Rezept und den Rest für den Obstsalat am Sonntag verwenden. Wenn Sie nicht glauben, dass Ihr Mietort einen Mixer haben wird, rühren Sie diese auf, bevor Sie die Stadt verlassen, und frieren Sie über Nacht in einem Plastik-Gefrierbeutel mit Reißverschluss ein. Vor dem Servieren einige Minuten auftauen lassen (Beutel kneten, um große Stücke aufzubrechen). Wenn Sie zusätzlichen Orangenlikör mitgebracht haben, geben Sie der Mischung einen Spritzer für mehr Geschmack.

Freitag Abendessen

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Beginnen Sie die Sache mit einem Grillschieber, gegrilltem Mais und Brokkoli-Krautsalat. Geschredderte, gegrillte Hähnchenschenkel werden in eine Barbecue-Sauce nach Carolina-Art getaucht, eine Mischung auf Essigbasis mit Senf, etwas Honig, Gewürzen und Butter. Gegrillte Maisseiten mit Honigbutter (die die BBQ-Sauce perfekt ergänzen) und cremiger Brokkoli-Krautsalat runden das Essen ab.

Bringen Sie alle dazu, gemeinsam das Abendessen zu schmeißen. Eine Person kann den Mais schälen und den Krautsalat mischen, eine andere kann den Grill bemannen und eine andere kann die Schieber zusammenbauen. Wer hat Aufräumdienst? Wir empfehlen Ihnen, dafür Strohhalme zu ziehen.

Rezepte anzeigen: Barbecue Chicken Sliders mit eingelegten Zwiebeln
Brokkoli Krautsalat
Gegrillter Mais mit Honigbutter

Freitag Dessert

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Brandied Peach Shortcakes nutzen Ihren vorgefertigten Citrus Shortcake und eine „Brandy“ -Flasche Brandy. Pfirsiche werden auf dem Grill angebraten und dann in einer Brandy-Honig-Buttersauce getränkt. Klingt nach einem süßen Start in ein Wochenende voller Spaß.

Samstag Frühstück

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Nachdem alle ihren gemütlichen Morgenkaffee getrunken haben, ist eine Runde French Toast und Smoothies angebracht. Robustes Ciabatta-Brot sorgt für großartigen French Toast. Sie werden das restliche Brot zum Mittagessen verwenden. Für die Smoothies die in Scheiben geschnittene geschälte Banane am Freitagabend in den Gefrierschrank stellen, damit die Zubereitung am nächsten Morgen schnell und einfach ist. Der Rest der Früchte wird am Sonntag in einen Obstsalat geworfen.

Rezepte anzeigen: Ciabatta French Toast mit Marmeladennieselregen
Beeren- und Bananen-Smoothies

Samstagmittagessen

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie den Geruch von geröstetem Brot im Wind wehen. Ein leichtes Mittagessen ist unterwegs. Die Make-Ahead-Nuss-Snack-Mischung verleiht dem Salat Knusprigkeit und Wärme, angenehme Folien zu cremigem Ziegenkäse und süßem Paprika. Reservieren Sie nach dem Grillen des Gemüses 2 Paprika-Keile und 2 Auberginenscheiben für den Haschisch am Sonntag.

Samstag Abendessen

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Nach einem ganzen Tag voller Spaß ist es Zeit für einen herzhaften Teller mit Steak und Kartoffeln. Denken Sie beim Kauf für das Wochenende daran, dass Sie vorher anrufen und zwei Flacheisensteaks bestellen, da es nur ein Flacheisensteak pro Ochse gibt. Flanken- oder Dreispitzensteaks sind ein guter Ersatz. Sie servieren ungefähr zwei Drittel des Steaks zum Abendessen am Samstagabend und den Rest für den Sonntagsbrunch. Cremige Fingerling-Kartoffeln werden zum Sonntagsbrunch doppelt serviert, und pfeffriger Rucola-Salat bietet einen erfrischenden Bissen auf dem Teller.

Rezepte anzeigen: Chili-Espresso geriebene Steaks mit warmer Tomatensauce
Gebratene Kartoffeln mit Dijon
Rucola-Salat

Samstag Dessert

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Dieser köstliche Citrus Shortcake taucht erneut auf, diesmal in einer einfachen Kleinigkeit. Alle Sommerbeeren funktionieren hier, und Sie können den Grand Marnier durch andere Fruchtliköre ersetzen. Reservieren Sie den restlichen Likör für Latte am Sonntagmorgen.

Samstag Abendessen Wein

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Kaffeegeschmack in Lebensmitteln kann für einige Rotweine ein fabelhafter Paarungspunkt sein. Cabernet Sauvignon und Syrah haben oft dunkle Espresso-Aromen, die an den Rändern lauern. Für das Abendessen am Samstag benötigen Sie jedoch ein Rot mit etwas mehr heller Säure und saftigen Früchten, als diese beiden Sorten alleine bringen. Entscheiden Sie sich für eine Mischung aus Syrah und Grenache: Bonny Doon Vineyards 2006er Châteauneuf-du-Pape-Stil Le Cigare Volant (Kalifornien, 32 US-Dollar) mit würzigen, gerösteten, erdigen Noten auf der einen Seite und leuchtend roten Früchten auf der anderen Seite. - Sara Schneider

Sonntagsbrunch

Fotos: Charles Masters & Randy Mayor

Pochierte Eier über den Bratkartoffeln am Samstagabend sind der perfekte Weckruf am Sonntag. Fügen Sie einfach Latte hinzu - vereist und erfrischend, mit einem kleinen Dorn. Da die Idee für diese gesamte Mahlzeit darin besteht, Reste des Wochenendgemüses zu verbrauchen, machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mengen nicht genau übereinstimmen.

Hinweis: Da dieses Rezept das Wildern von Eiern erfordert, möchten Sie viele pasteurisierte Eier kaufen. Gehe zu
Frischer Fruchtsalat
Gefrorener mexikanischer Latte


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