Ungewöhnliche Rezepte

Einfache Schweinefleisch Posole

Einfache Schweinefleisch Posole


Ausbeute

Für 6 Personen (Portionsgröße: ca. 1 1/2 Tassen Suppe, 1 EL Queso-Fresko, ca. 1 EL Radieschen und 1 1/2 EL Koriander)

Die meisten Schweinefleisch-Posole-Rezepte verlangen nach Schweineschulter. Hominy ist ein Markenzeichen von Posole mit seiner prallen, zähen Textur und seinem gerösteten Mais-Charakter. Sie finden es in der lateinamerikanischen und mexikanischen Lebensmittelabteilung oder in der Nähe des eingemachten Mais. Diese stressfreie Suppe eignet sich hervorragend zum Servieren einer Menschenmenge und noch besser für Essensreste am nächsten Tag. Wenn die Suppe nach dem Abkühlen über Nacht zu dick wird, rühren Sie für jede wieder erwärmte Portion bis zu 3 Esslöffel Brühe oder Wasser ein.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Ancho Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 (14,5 Unzen) kann ungesalzene Tomatenwürfel
  • 1 (25 Unzen) Dose weiß hominy, gespült und abgelassen
  • 5 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe (wie Swanson)
  • 1/2 Tasse ungekochte dreifarbige Quinoa
  • 6 Esslöffel Queso-Fresko, zerbröckelt
  • 1/3 Tasse rasierte Radieschen
  • 1/2 Tasse locker verpackte Korianderblätter

Nährwert-Information

  • Kalorien 341
  • Fett 12g
  • Satfat 4g
  • Ungesättigtes 8g
  • Protein 24g
  • Kohlenhydrate 33g
  • Faser 5g
  • Natrium 596 mg
  • Calcium 9% DV
  • Kalium 8% DV
  • Zucker 6g
  • Zuckerzusatz g

Wie man es macht

Schritt 1

Öl in einem holländischen Ofen auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu; 5 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind, umrühren, um zu zerbröckeln. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Ancho-Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu; kochen, oft umrühren, bis erweicht, ca. 4 Minuten. Fügen Sie Lorbeerblatt, Tomaten, Hominy, Brühe und Quinoa hinzu; Hitze zu hoch erhöhen. Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie abgedeckt, bis die Quinoa gekocht ist, etwa 20 bis 25 Minuten.

Schritt 2

Lorbeerblatt wegwerfen. Suppe in 6 Schalen schöpfen; Gleichmäßig mit Queso-Fresko, Radieschen und Koriander belegen.


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