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Eichelkürbis mit Wildreisfüllung

Eichelkürbis mit Wildreisfüllung


Schritt 2

1/2 Teelöffel Öl über die geschnittenen Seiten der Kürbisse streichen; Top mit 1/2 Teelöffel Salz. Legen Sie die Kürbisse mit den Seiten nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech. Backen Sie bei 425 ° F für 20 Minuten oder bis fast zart. Aus dem Ofen nehmen.

Schritt 3

Das restliche 1/2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu; 3 Minuten kochen, umrühren, um zu zerbröckeln. Fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu; 5 Minuten kochen. Pilze hinzufügen; 4 Minuten kochen. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu; 1 Minute kochen. Fügen Sie Spinat hinzu und rühren Sie, bis verwelkt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd; gekochten Reis, 1/4 Teelöffel Salz, Petersilie, Saft und Pfeffer einrühren.

Schritt 4

Etwa eine halbe Tasse Reismischung in jede Kürbishälfte geben. Backen Sie bei 425 ° F für 10 Minuten oder bis die Kürbishälften zart und leicht gebräunt sind.


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