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Apfelwein glasierter Truthahn mit gerösteten Äpfeln

Apfelwein glasierter Truthahn mit gerösteten Äpfeln


Wie man es macht

Schritt 1

Um Salzlake zuzubereiten, bringen Sie 2 Tassen Apfelwein, Zucker, 1/2 Tasse Salz und Pfefferkörner in einem großen Topf auf mittlerer Höhe zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen oder bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Pfanne vom Herd nehmen. Die restlichen 4 Tassen Apfelwein, Knoblauch, Lorbeerblätter und 2 Zwiebeln einrühren. Vollständig abkühlen lassen. Kombinieren Sie Salzlösung mit 6 Tassen Wasser in einem Salzbeutel.

Schritt 2

Um den Truthahn zuzubereiten, entfernen Sie die Innereien und den Hals. verwerfen. Den Truthahn in die Salzlake geben. Geben Sie je nach Bedarf eine halbe Tasse Wasser in den Beutel, um den Truthahn zu bedecken. 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Schritt 3

Ofen auf 350 ° F vorheizen.

Schritt 4

Den Truthahn aus der Salzlake nehmen. Sole verwerfen. Den Truthahn trocken tupfen. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Butter, gehackten Thymian, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel. Lösen Sie die Haut von der Brusthöhle und den Trommelstöcken, indem Sie die Finger einführen und vorsichtig zwischen Haut und Fleisch drücken. Reiben Sie die Buttermischung unter die gelöste Haut. Heben Sie die Flügelspitzen nach oben und hinten an. unter die Türkei stecken. 1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 Karotte und 2 Thymianzweige in die Körperhöhle geben. Beine mit Küchengarn binden.

Schritt 5

Legen Sie den Truthahn auf den Rost einer mit Kochspray beschichteten Bratpfanne. Die restlichen Zwiebeln, Äpfel, Karotten und Thymianzweige in den Boden der Pfanne geben. Legen Sie das Gestell mit der Pute in die Pfanne. 2 Tassen Apfelwein in die Pfanne geben. 1 1/2 Stunden bei 350 ° F backen.

Schritt 6

Kombinieren Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter und Gelee in einem kleinen Topf über mittlerer Höhe; 2 Minuten kochen. Die Hälfte der Geleemischung über den Truthahn streichen. Backen Sie bei 350 ° F für 30 Minuten. Den Truthahn mit der restlichen Hälfte der Geleemischung bestreichen. 30 Minuten bei 350 ° F backen oder bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, 160 ° F anzeigt.

Schritt 7

Legen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett. Lassen Sie es locker mit Folie bedeckt 20 Minuten stehen (die Innentemperatur steigt auf 165 ° F). Haut vor dem Servieren entfernen. Bei Verwendung Pfannentropfen für Soße aufbewahren. Mit gerösteten Äpfeln und Gemüse aus der Pfanne servieren.


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