Ungewöhnliche Rezepte

Kurkuma Lammkoteletts mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

Kurkuma Lammkoteletts mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli


Lammkoteletts sehen aus wie kleine T-Bone-Steaks und sind magerer als Rippen- oder Schulterkoteletts. Sie können Ihren Metzger auch bitten, knochenlose „Steaks“ aus einer Lammkeule zu schneiden, einem weiteren mageren Schnitt. Wenn Sie kein Lamm finden, funktionieren zwei (8 Unzen) Lendensteaks. Auf jeder Seite ca. 4 Minuten kochen lassen. Ein großzügig gewürztes Hauptgericht verlangt nach schnellen und einfachen Beilagen, hier nur knusprige goldene Kartoffeln und gedünsteter Brokkoli. Gebratene Karotten oder Perlcouscous wären auch sehr lecker.

Wie man es macht

Schritt 1

1 Esslöffel Wasser und Kartoffeln in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle bei hoher 4 Minuten oder bis zart. Die Kartoffeln in einer Schicht auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Backblech verteilen. 3 Minuten trocknen lassen.

Schritt 2

Kombinieren Sie 1 Esslöffel Öl, Kreuzkümmel, Kurkuma, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Die Gewürzmischung gleichmäßig über die Lammkoteletts reiben.

Schritt 3

1 Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Lammkoteletts in die Pfanne geben; 3 Minuten auf jeder Seite für mittel-selten oder bis zum gewünschten Gargrad kochen. Koteletts aus der Pfanne nehmen; 5 Minuten stehen lassen.

Schritt 4

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittelhoch. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie Kartoffeln, 1/2 Teelöffel Salz und restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu; 3 bis 4 Minuten kochen oder bis sie knusprig sind.

Schritt 5

Brokkoli nach Packungsangaben kochen. Brokkoli, 1/4 Teelöffel Salz und Butter in eine Schüssel geben; werfen, um zu beschichten. Mit Lammfleisch, Kartoffelmischung und Zitronenschnitzen servieren.


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