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Brokkoli-Speck-Muffin-Zinn-Frittatas

Brokkoli-Speck-Muffin-Zinn-Frittatas


Ausbeute

Für 12 Personen (Portionsgröße: 2 Mini-Frittatas)

Mit diesem einfachen Frühstück können Sie sich auf die Woche einstellen. Sie erhalten zwei Mini-Frittatas pro Portion für nur 168 Kalorien; Paar mit einem Stück Obst für ein zufriedenstellendes Frühstück. Lagern Sie gekochte Frittatas bis zu vier Tage im Kühlschrank.

Zutaten

  • Kochspray
  • 2 Tassen kleine Brokkoliröschen, knusprig zart gekocht
  • 3 Speckscheiben, gekocht und zerbröckelt
  • 8 große Eier
  • 1/4 Tasse 2% fettarme Milch
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Unzen scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert (ca. 1/2 Tasse verpackt)

Nährwert-Information

  • Kalorien 168
  • Fett 12g
  • Satfat 5g
  • Ungesättigt 6g
  • Protein 13g
  • Kohlenhydrate 3g
  • Faser 1g
  • Zucker 1g
  • Zuckerzusatz g
  • Natrium 395 mg
  • Calcium 13% DV
  • Kalium 6% DV

Wie man es macht

Schritt 1

Ofen auf 350 ° F vorheizen.

Schritt 2

Eine 12-Tassen-Muffinform mit Kochspray bestreichen. Brokkoli und Speck gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen.

Schritt 3

Eier in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Milch, Salz und Pfeffer hinzu; Mit einem Schneebesen umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Eimischung gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen. Den Käse gleichmäßig darüber streuen. Backen Sie bei 350 ° F für 18 Minuten oder bis gerade eingestellt. 2 bis 3 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Führen Sie vorsichtig einen versetzten Spatel oder ein Buttermesser um die Kanten, um die Frittaten zu lösen.


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