Traditionelle Rezepte

Wassermelone Granita mit Hibiskussirup und Joghurt

Wassermelone Granita mit Hibiskussirup und Joghurt


Gesamtzeit

3 Stunden 16 Minuten

Karen Hatfield serviert dies in ihrem Restaurant in LA, Odys & Penelope. Finden Sie getrocknete Hibiskusblüten auf Spezialmärkten, lateinamerikanischen Märkten und Reformhäusern. Sie können Grenadinensirup effektiv ersetzen, aber Hatfield behauptet, dass Hibiskussirup die Früchte in diesem Gericht am besten ergänzt. Das Abkratzen der Granita, bis sie schneeähnlich und flauschig ist, ist der Schlüssel zum strukturellen Vergnügen hier.

Zutaten

  • 6 Tassen gewürfelte kernlose gelbe Wassermelone
  • 7 Esslöffel Zucker, geteilt
  • 1/4 Tasse getrocknete Hibiskusblüten
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Tassen griechischer Vollmilchjoghurt
  • 2 Tassen Erdbeeren, geschält und geviertelt
  • 3 große Basilikumblätter, zerrissen

Nährwert-Information

  • Kalorien 148
  • Fett 2,3 g
  • Satfat 1,3 g
  • Monofett 0,6 g
  • Polyfett 0,2 g
  • Protein 3g
  • Kohlenhydrate 31g
  • Faser 1g
  • Cholesterin 8 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 32 mg
  • Calcium 92 mg
  • Zucker 26g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 16g

Wie man es macht

Schritt 1

Kombinieren Sie Wassermelone und 1/4 Tasse Zucker in einer großen Schüssel; gut werfen. 15 Minuten stehen lassen. Geben Sie die Wassermelonenmischung in einen Mixer, bei Bedarf in Chargen. mischen, bis glatt. Gießen Sie das Püree durch ein feinmaschiges Sieb in eine 13 x 9 Zoll große Glas- oder Keramikbackform. Feststoffe verwerfen. Die Wassermelonenmischung 45 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. Mit einer Gabel abkratzen und umrühren; zurück zum Gefrierschrank. Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis die Granita vollständig gefroren ist.

Schritt 2

Kombinieren Sie Blumen, 1/4 Tasse Wasser und die restlichen 3 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen; 3 Minuten köcheln lassen oder bis der Sirup einen Löffel bedeckt und gut umrühren. Den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel abseihen. Feststoffe verwerfen.

Schritt 3

Geben Sie 1/4 Tasse Joghurt in jedes der 8 gekühlten Parfaitgläser. Belegen Sie jede Portion mit 1/4 Tasse Erdbeeren. Etwa 1 Teelöffel Hibiskussirup über Erdbeeren träufeln. Granita mit einer Gabel abkratzen und flusen; Jede Portion mit einer halben Tasse Granita belegen. Top Portionen gleichmäßig mit Basilikum. Sofort servieren.


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