Traditionelle Rezepte

Kandierte Pancetta-Stapel

Kandierte Pancetta-Stapel


Ausbeute

Für 6 Personen (Portionsgröße: 1 Stapel)

ByJamie Vespa

August 2017

Siehe: eine raffinierte neue Caprese, die zu einem fleischigen Umami mit Pancetta einlädt und Ihnen eine Ausrede gibt, diese saftigen Pfirsiche zu verbrauchen. Heiß und kalt, herzhaft und süß, cremig und knusprig - das Gericht ist eine Ode an die Idee, dass Essen nicht besser wird als einfache, frische Zutaten, die gekonnt ausgeführt werden. Suchen Sie in der Fleisch- und Käsespezialitätenabteilung Ihres Lebensmittelladens nach runden Pancetta-Scheiben und frischem Mozzarella. Servieren Sie diese frischen und geschmackvollen Stapel als Vorspeise oder Dessert (denken Sie an ein neu erfundenes Käse-Wurst-Brett) bei Ihrem nächsten Sommertreffen, um eine menschenfreundliche Belohnung zu erhalten.

Zutaten

  • 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Fenchelsamen
  • 6 (3/4-oz.) Runde Pancetta-Scheiben
  • 1/2 Tasse weißer Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft (aus 1 Zitrone)
  • 3 mittelgroße Pfirsiche (ca. 1 Pfund)
  • 6 (1/2-oz.) Frische Mozzarella-Scheiben
  • 1/2 Tasse frische Basilikumblätter

Nährwert-Information

  • Kalorien 156
  • Fett 9,5 g
  • Satfat 4,8 g
  • Monofett 2,4 g
  • Polyfett 0,2 g
  • Protein 4g
  • Kohlenhydrate 14g
  • Faser 1g
  • Cholesterin 25 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 223 mg
  • Calcium 13 mg
  • Zucker 10g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 3g

Wie man es macht

Schritt 1

Ofen auf 300 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.

Schritt 2

Kombinieren Sie Zucker und Fenchelsamen in einer Schüssel. Legen Sie die Pancetta in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech. Die Gewürzmischung auf jeder Seite gleichmäßig einreiben. Backen Sie bei 300 ° F für 25 Minuten oder bis knusprig.

Schritt 3

Kombinieren Sie Essig, Honig und Saft in einem kleinen Topf; über mittelhoch zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung eindickt und halbiert ist.

Schritt 4

Schneiden Sie jeden Pfirsich horizontal in zwei Hälften; Gruben wegwerfen. Pfirsichhälften horizontal halbieren. (Sie sollten 4 runde, flache Scheiben von jedem Pfirsich haben.)

Schritt 5

Zum Zusammenbau 6 Pfirsichscheiben auf eine Servierplatte legen. Jeweils 1 Mozzarella-Scheibe, 1 zusätzliche Pfirsichscheibe und 1 Pancetta-Scheibe darauf legen. Die Essigmischung gleichmäßig über die Stapel träufeln. Mit Basilikum bestreuen.


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