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Basilikum-Ricotta-Ravioli mit Spinat

Basilikum-Ricotta-Ravioli mit Spinat


Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 4 Ravioli und ca. 1/2 Tasse Spinat)

Wonton-Wrapper sind der Convenience-Artikel, von dem Sie nie gewusst haben, dass Sie ihn unbedingt benötigen. Probieren Sie neben den traditionellen Wontons (normalerweise eine Füllung aus gemahlenem Hühnchen, Frühlingszwiebeln und Sesamöl) auch eine süße oder herzhafte Füllung und backen, braten oder köcheln Sie. Die Verpackungen sind empfindlich, gehen Sie also vorsichtig vor und achten Sie darauf, dass sie nicht überfüllt werden. Sie möchten diese zarten Knödel auch nicht in Sauce begraben - eine Prise Parmesan und Olivenöl ist alles, was Sie brauchen. Wir finden es am schnellsten, 8 Ravioli gleichzeitig zu montieren. Überspringen Sie die ausgefallenen Falten hier, drücken Sie nur die Lufteinschlüsse heraus und verschließen Sie sie gut.

Zutaten

  • 3/4 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
  • 1 Unze Parmesan, gerieben und geteilt (ca. 1/4 Tasse)
  • 1/4 Tasse zerrissenes frisches Basilikum, geteilt
  • 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 3/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 16 quadratische Wonton-Wrapper, geteilt
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 4 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 10 Unzen Babyspinat (ca. 8 Tassen)
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

Nährwert-Information

  • Kalorien 245
  • Fett 13,5 g
  • Satfat 5,8 g
  • Monofett 5,8 g
  • Polyfett 1,1 g
  • Protein 12g
  • Kohlenhydrate 19g
  • Faser 2g
  • Cholesterin 57 mg
  • Eisen 3mg
  • Natrium 499 mg
  • Calcium 245 mg
  • Zucker 1g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker g

Wie man es macht

Schritt 1

Kombinieren Sie Ricotta, 3 Esslöffel Parmesan, 2 Esslöffel Basilikum, Rinde, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1/8 Teelöffel Salz in einer Schüssel. Ordnen Sie 8 Wonton-Wrapper auf einer Arbeitsfläche an (decken Sie die restlichen Wrapper ab, um ein Austrocknen zu verhindern). Befeuchten Sie den Rand der Wrapper mit Ei. 1 Esslöffel Ricotta-Mischung in die Mitte jeder Verpackung geben. Falten Sie jede Hülle in zwei Hälften und drücken Sie sie gut an, um die Kante abzudichten. Mit einem feuchten Tuch abdecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wonton-Wrappern, dem restlichen Ei und der restlichen Ricotta-Mischung.

Schritt 2

Einen mit Wasser gefüllten großen Topf zum Kochen bringen. Ravioli vorsichtig in die Pfanne geben; 3 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Ravioli mit einem geschlitzten Löffel entfernen.

Schritt 3

2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen; Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Rühre den restlichen 1/8 Teelöffel Salz und Spinat ein, bis sie welk sind. Saft einrühren. Die Spinatmischung auf 4 Teller verteilen. Gleichmäßig mit Ravioli, 1 Esslöffel Parmesan, 2 Esslöffel Basilikum, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 2 Teelöffel Öl bestreuen.


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