Traditionelle Rezepte

Sommerlicher Kichererbsensalat

Sommerlicher Kichererbsensalat


Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 3/4 Tasse)

Dieser frische Salat der Saison ist unglaublich einfach zusammenzustellen und sehr vielseitig. Servieren Sie unsere empfohlene Menge als Beilagensalat mit gegrilltem Steak, Hühnchen oder Fisch oder essen Sie eine doppelte Portion als Hauptgericht. Sie können sich auch an die hier angegebene Portionsgröße halten und mit Öl gefüllten Thunfisch in Dosen oder geschnittene Brathähnchenbrust für ein sättigendes Mittagessen hinzufügen. Reste schmecken so gut wie sie sind, werden in Tacos gesteckt oder in Vollkorn-Salatschüsseln gegeben.

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen halbierte mehrfarbige Kirschtomaten
  • 1 Tasse ungesalzene Kichererbsen in Dosen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse englische Halbmond-Gurkenscheiben
  • 1/3 Tasse grob gehackte frische flache Petersilie
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3/8 Teelöffel koscheres Salz

Nährwert-Information

  • Kalorien 145
  • Fett 7,5 g
  • Satfat 1g
  • Monofett 5g
  • Polyfett 0,8 g
  • Protein 4g
  • Kohlenhydrate 16g
  • Faser 4g
  • Cholesterin 0,0 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 202 mg
  • Calcium 45 mg
  • Zucker 3g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker g

Wie man es macht

Kombinieren Sie Tomaten, Kichererbsen, Gurken, Petersilie, Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.


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