Traditionelle Rezepte

Spanische Chorizo-Maiskuchen

Spanische Chorizo-Maiskuchen


Gibt es eine Tageszeit, zu der ein Pfannkuchen am Tisch nicht willkommen ist? Diese süßen und herzhaften Kuchen sind eine üppige Wahl für Frühstück, Abendessen oder einen schnellen Snack für unterwegs. Getrocknete Chorizo ​​fügt einen willkommenen Hit von Reichtum und würzigem, rauchigem Geschmack hinzu. Diese Kuchen sind mit Vollkornprodukten aufgeladen, mit einem Spiegelei gekrönt und mit Ahornsirup beträufelt. Sie sind ebenso beeindruckend wie sättigend. Halten Sie Ihre Kuchen warm und geröstet, indem Sie sie bis zu 30 Minuten lang in einer Schicht auf ein Backblech in einem 200 ° F heißen Ofen legen. Das Aufwärmen ist so einfach wie das Eintauchen in den Toaster. Ideal für schnelle Mahlzeiten an Wochentagen.

Wie man es macht

Schritt 1

Legen Sie Chorizo, Mais und Jalapeño in eine mittelgroße Pfanne mit Antihaftbeschichtung über mittelhoch. Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis der Mais knusprig und zart ist. Vom Herd nehmen.

Schritt 2

Mehl, Zucker, Backpulver und Backpulver in einer Schüssel unter Rühren mit einem Schneebesen vermischen. In einer separaten Schüssel Buttermilch und 1 Ei verquirlen. Fügen Sie Buttermilchmischung und Chorizo-Mischung Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis gerade eingearbeitet. Butter vorsichtig einrühren. 5 Minuten stehen lassen.

Schritt 3

Heizen Sie eine elektrische Bratpfanne auf 350 ° F vor oder erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Bratpfanne oder Pfanne leicht mit Kochspray einfetten. Etwa 2 1/2 Esslöffel Teig für jeden der 16 Kuchen auf die Bratpfanne geben; Mit dem Löffelrücken vorsichtig in 3-Zoll-Runden verteilen. 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun kochen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten oder den Anweisungen zum Einfrieren folgen.

Schritt 4

Die restlichen 8 Eier auf einer leicht gefetteten Bratpfanne knacken. abdecken und 3 Minuten kochen lassen oder bis das Weiß fest ist und das Eigelb bis zum gewünschten Gargrad gekocht ist.

Schritt 5

In einer kleinen Schüssel Ahornsirup und Adobo-Sauce verquirlen. Legen Sie 2 Kuchen auf jeden von 8 Tellern; Jede Portion mit 1 Ei belegen. Sirup über Eier und Maiskuchen träufeln. Gleichmäßig mit schwarzem Pfeffer und Koriander bestreuen.

Schritt 6

EINFRIEREN: Gekochte Maiskuchen vollständig abkühlen lassen. Wickeln Sie Maiskuchen fest in Plastikfolie in 4er-Stapeln mit Pergamentpapier oder Plastikfolie zwischen jedem Kuchen. In einen großen Gefrierbeutel aus Kunststoff mit Reißverschluss legen. versiegeln und bis zu 2 Monate einfrieren.

Schritt 7

REHEAT: Gefrorene Maiskuchen in einem Toaster oder in einem Toaster auf mittlerer Stufe 4 bis 5 Minuten rösten, bis sie durchgeheizt sind.


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