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Süßkartoffel Chile Mac

Süßkartoffel Chile Mac


Gesamtzeit

1 Stunde 32 Minuten

Ausbeute

Für 6 Personen (Portionsgröße: ca. 1 Tasse)

Knusprige Stücke mexikanischer Chorizo ​​(frische, krümelige Wurst - nicht zu verwechseln mit spanischer Chorizo) bilden einen köstlichen Belag für diese süß-würzige Variante von Mac und Käse. Hier gibt es ziemlich viel Hitze. Wenn Sie also mildes Essen bevorzugen, verwenden Sie noch weniger Chipotle.

Zutaten

  • 3 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund)
  • 1 Tasse fettfreie Milch
  • 1 1/2 bis 2 Esslöffel gehackter Chipotle Chili, in Adobo-Sauce eingelegt
  • 3/8 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Unzen Monterey Jack Käse, zerkleinert (ca. 3/4 Tasse verpackt)
  • 8 Unzen ungekochte Vollkorn-Makkaroni oder Penne-Nudeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Unzen frische mexikanische Chorizo, Hüllen entfernt
  • 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Nährwert-Information

  • Kalorien 456
  • Fett 15,5 g
  • Satfat 6,2 g
  • Monofett 6,9 g
  • Polyfett 1,4 g
  • Protein 18,6 g
  • Kohlenhydrate 63,2 g
  • Faser 8,8 g
  • Cholesterin 32 mg
  • Eisen 3,1 mg
  • Natrium 589 mg
  • Calcium 235 mg

Wie man es macht

Schritt 1

Backofen auf 425 ° vorheizen.

Schritt 2

Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen; auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. 1 Stunde bei 425 ° backen oder bis sie weich sind. Leicht abkühlen lassen; In einer großen Schüssel schälen und pürieren. Milch und die nächsten 4 Zutaten (durch Käse) einrühren.

Schritt 3

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, ohne Salz und Fett. ablassen. Fügen Sie Nudeln zur Süßkartoffelmischung hinzu; beiseite legen.

Schritt 4

Bratrost zu hoch vorheizen.

Schritt 5

Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze. Öl hinzufügen; wirbeln, um zu beschichten. Chorizo ​​in die Pfanne geben; 4 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind, umrühren, um zu zerbröckeln. Chorizo ​​in eine kleine Schüssel geben. Wischen Sie die Pfanne sauber. Süßkartoffelmischung in eine Pfanne geben; gleichmäßig mit chorizo ​​bestreuen. 2 Minuten braten oder bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Mit Zwiebeln und Koriander bestreuen.


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