Ungewöhnliche Rezepte

Geschwärzte Zackenbarsch-Sandwiches mit Remoulade

Geschwärzte Zackenbarsch-Sandwiches mit Remoulade


Foto: Hector Manuel Sanchez

Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 1 Sandwich)

Feste weiße Fische wie Zackenbarsch, Tilapia und Mahi Mahi eignen sich perfekt für knusprige Sandwiches, da sie nach dem Kochen nicht auseinanderfallen. "Geschwärzt" sollte nicht mit "verbrannt" verwechselt werden. es bezieht sich normalerweise auf eine großzügige Würze von herzhaften Gewürzen wie Paprika und schwarzem Pfeffer und eine starke Sear, so dass sich eine leichte Kruste bildet. Es ist ideal für Sandwiches mit knusprigem Brot und knuspriger Remoulade. Rémoulade ist wirklich das Gewürz Ihrer Träume - cremig, süß und würzig, es ist Ihre erste Wahl, wenn Sie Hühnchentender eintauchen oder auf Sandwiches verteilen. Körniger Senf ist weniger scharf als normaler Dijon und fügt den Samen eine großartige Textur hinzu.

Zutaten

  • 1 Teelöffel Paprika
  • 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 4 (6 Unzen) Zackenbarschfilets
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1/4 Tasse Rapsmayonnaise
  • 1 1/2 Esslöffel süßes Gurkenrelish
  • 1 Esslöffel körniger Senf
  • 1 Esslöffel ungesalzener Ketchup
  • 4 (2 Unzen) Vollkorn-Hoagie-Brötchen, geteilt
  • 4 Römersalatblätter
  • 8 Pflaumentomatenscheiben

Nährwert-Information

  • Kalorien 435
  • Fett 15,3 g
  • Satfat 1,4 g
  • Monofett 7,8 g
  • Polyfett 5,2 g
  • Protein 38g
  • Kohlenhydrate 36g
  • Faser 5g
  • Cholesterin 63 mg
  • Eisen 3mg
  • Natrium 751 mg
  • Calcium 115 mg
  • Zucker 8g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 2g

Wie man es macht

Schritt 1

Den Grill mit einem Ofenrost 8 Zoll von der Hitze vorheizen.

Schritt 2

Kombinieren Sie Paprika, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel. Die Gewürzmischung gleichmäßig über die Filets reiben.

Schritt 3

Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Filets in die Pfanne geben; 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite kochen.

Schritt 4

Kombinieren Sie Mayonnaise, Relish, Senf und Ketchup in einer Schüssel. Brötchen mit den Seiten nach oben auf ein Backblech legen; 1 Minute braten oder bis geröstet. Die Mayonnaise-Mischung auf die geschnittenen Seiten der Brötchen verteilen. Obere untere Hälfte der Brötchen mit Salat, Tomate, Filets und obere Hälfte der Brötchen.


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