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BLT Pasta

BLT Pasta


Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: ca. 1 3/4 Tassen)

Mit Plattenspeck erhalten Sie dickere Würfel als vorgeschnittener Speck, der sich in der Pasta behauptet. Wenn es für Sie schwer zu finden ist, verwenden Sie einfach dick geschnittenen Speck. Pfefferige Brunnenkresse welkt gut, behält aber ein wenig Knusprigkeit bei. Es fügt auch eine schöne herzhafte Note hinzu, die die Süße der Tomaten und die Salzigkeit des Specks in Einklang bringt. Rucola würde auch funktionieren.

Zutaten

  • 1 Esslöffel plus 3/8 TL. koscheres Salz, geteilt
  • 10 Unzen ungekochte Mezze Rigatoni oder Penne Pasta
  • 2 Unzen Speckplatte, in 1/2-Zoll geschnitten. Würfel
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund rote oder gelbe Kirschtomaten, halbiert (ca. 3 Tassen)
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 5 Unzen Brunnenkresse, grob gehackt
  • 1 Unze Pecorino Romano Käse, gerieben

Nährwert-Information

  • Kalorien 400
  • Fett 12,5 g
  • Satfat 4,5 g
  • Monofett 5g
  • Polyfett 1,4 g
  • Protein 15g
  • Kohlenhydrate 58g
  • Faser 4g
  • Cholesterin 17 mg
  • Eisen 3mg
  • Natrium 581 mg
  • Calcium 132 mg
  • Zucker 6g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie 10 Minuten oder bis al dente. In einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und 1 Tasse Nudelkochflüssigkeit aufbewahren.

Schritt 2

Legen Sie Speck und Olivenöl in eine 12-Zoll-Pfanne über mittel-niedrig; 8 Minuten kochen lassen oder bis der Speck knusprig ist, gelegentlich umrühren. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne (wischen Sie die Pfanne nicht aus).

Schritt 3

Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Tomaten, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer zu den Tropfen in der Pfanne hinzu; 5 Minuten kochen lassen oder bis die Tomaten zart sind und fast schmelzen. Die Pfanne abkratzen, um die gebräunten Stücke zu lösen. Die Hälfte des gekochten Specks einrühren.

Schritt 4

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Nudeln in die Pfanne geben; werfen, um zu beschichten. Fügen Sie 1/2 Tasse reservierte Nudelkochflüssigkeit und Brunnenkresse hinzu und rühren Sie, bis die Brunnenkresse welkt. Fügen Sie 1/4 bis 1/2 Tasse reservierte Nudelkochflüssigkeit hinzu, um nach Bedarf die Pfanne zu lockern. Die Nudelmischung auf 4 flache Schalen verteilen. gleichmäßig mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz und dem restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Top Portionen gleichmäßig mit der restlichen Hälfte von Speck und Käse.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Back Pocket Pasta: Inspirierte Abendessen zum Kochen im laufenden Betrieb von Colu Henry.


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