Neueste Rezepte

Shishito und Shrimp Spieße mit Chimichurri

Shishito und Shrimp Spieße mit Chimichurri


Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 6 Garnelen und 4 Paprika)

Geriffelte Shishito-Paprikaschoten sind normalerweise angenehm bitter bei milder bis mittlerer Hitze, aber Vorsicht: Von Zeit zu Zeit erhalten Sie eine, die einen feurigen Schlag liefert. Sie sind in der Regel verkohlt und werden mit einer Prise grobem Salz serviert. Dieses Rezept sieht jedoch vor, sie über offener Flamme auf dem Grill zu kochen, um einen noch köstlicheren Saibling- und Rauchgeschmack zu erzielen. Wir empfehlen, diese Spieße mit einer Flasche knusprigem, leicht sprudelndem Vinho Verde (übersetzt „grüner Wein“ - wie passend), einem preiswerten Weißwein mit niedrigem Alkoholgehalt aus Portugal, zu servieren.

Zutaten

  • 1 Tasse fest verpackte frische Petersilienblätter
  • 1 Tasse fest verpackte frische Korianderblätter
  • 1/4 Tasse fest verpackte frische Basilikumblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 1/2 Pfund große Garnelen (ca. 24), geschält und entdarmt (Schwänze an)
  • 16 (2 Zoll) Shishito-Paprika (ca. 3 Unzen)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Kochspray

Nährwert-Information

  • Kalorien 265
  • Fett 16g
  • Satfat 2,2 g
  • Monofett 11g
  • Polyfett 1,6 g
  • Protein 24g
  • Kohlenhydrate 5g
  • Faser 1g
  • Cholesterin 214 mg
  • Eisen 2 mg
  • Natrium 623 mg
  • Calcium 127 mg
  • Zucker 1g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 1

Den Grill auf mittelhoch vorheizen (ca. 450 ° F).

Schritt 2

Petersilie, Koriander, Basilikum und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken. Fügen Sie Zitronenschale, Saft, zerkleinerten roten Pfeffer, 3 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz hinzu; verarbeiten, bis sie fein gehackt und gut vermischt sind.

Schritt 3

Garnelen und 1/4 Tasse Kräutermischung zusammen werfen. Fädeln Sie 4 Garnelen auf jeden der 6 (8 Zoll) Spieße. Fädeln Sie 8 Paprikaschoten auf jeden der 2 (8 Zoll) Spieße. Die Spieße mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln. Mit schwarzem Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz bestreuen.

Schritt 4

Legen Sie die Spieße auf mit Kochspray beschichtete Grillroste. Grillen Sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis die Garnelen fertig sind und die Paprika verkohlt sind. Die Spieße vor dem Servieren mit der restlichen Kräutermischung bestreichen.


Schau das Video: Homemade Chimichurri Sauce