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Blackberry Gin Fizz

Blackberry Gin Fizz


Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse)

Für die perfekte Schicht cremigen Schaums auf jedem Cocktail sollten Sie den Cocktail-Shaker (ohne Eis) kräftig schütteln. Die Hälfte hilft dabei, das Eiweiß für einen stabileren Schaum zu setzen. Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit fordern wir pasteurisiertes Eiweiß. Im Supermarkt finden Sie Kartons mit pasteurisierten Eiern und den anderen Eiern. Um einen Vorsprung zu erlangen, können Sie den Brombeersirup einige Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

  • 4 Tassen frische Brombeeren (ca. 1 Pfund)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 10 Esslöffel Gin, geteilt
  • 2 große pasteurisierte Eiweiße, geteilt
  • 2 Esslöffel halb und halb, geteilt
  • 1 Tasse gekühltes Club Soda, geteilt
  • Minzzweige (optional)

Nährwert-Information

  • Kalorien 161
  • Fett 0,9 g
  • Satfat 0,5 g
  • Monofett 0,3 g
  • Polyfett 0,0 g
  • Protein 3g
  • Kohlenhydrate 15g
  • Faser 1g
  • Cholesterin 3 mg
  • Eisen 0,0 mg
  • Natrium 44 mg
  • Calcium 22 mg
  • Zucker 12g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 6g

Wie man es macht

Schritt 1

Legen Sie Beeren und Zucker in einen Topf über Medium. Unter gelegentlichem Rühren kochen, um die Beeren aufzubrechen, bis die Säfte vollständig freigesetzt sind (ca. 15 Minuten). Durch ein feines Sieb gießen und drücken, um Flüssigkeit freizusetzen. Feststoffe verwerfen. (Sie haben ungefähr 1 Tasse Flüssigkeit.) Mischung vollständig abkühlen lassen; Zitronensaft einrühren.

Schritt 2

Die Hälfte des Brombeersirups, 5 Esslöffel Gin, 1 Eiweiß und 1 Esslöffel zur Hälfte in einen Cocktail-Shaker geben. 15 Sekunden lang kräftig schütteln, bis es schaumig ist. Gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen. Top jede Portion mit 1/4 Tasse Club Soda. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. Auf Wunsch mit Minze garnieren.


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