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Broccolini, roter Pfeffer und geröstete Knoblauch-Frittata

Broccolini, roter Pfeffer und geröstete Knoblauch-Frittata


Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Oxmoor House

Frittatas eignen sich leicht für vegetarische Mahlzeiten, sodass Sie praktisch jedes Gemüse einladen können, das Sie mögen. Das Kombinieren der Eier, des Hüttenkäses und des gerösteten Knoblauchs in einer Küchenmaschine hilft, den gerösteten Knoblauch für maximale Gunst in der Mischung zu verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Broccolini Broccoli Rabe (für einen angenehm bitteren Biss) oder Broccoli Blümchen (für eine familienfreundliche Aufnahme) anstelle der Broccolini verwenden. Servieren Sie diese bunte Frittata mit einem einfachen grünen Salat oder Ofenkartoffeln.

Wie man es macht

Schritt 1

Erhitze einen kleinen Topf auf mittlerer Stufe. Fügen Sie Öl und Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren und die Hitze nach Bedarf einstellen, damit der Knoblauch nicht zu schnell bräunt, 25 bis 30 Minuten oder bis der Knoblauch sehr weich ist. Öl in eine kleine Schüssel abtropfen lassen; Öl reservieren. Legen Sie Knoblauchzehen, Eier und Hüttenkäse in eine Küchenmaschine; verarbeiten bis glatt. Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben.

Schritt 2

Bratrost mit Backofen 6 Zoll von der Hitze vorheizen. Trim Broccolini stammt von Spitzen; Schneiden Sie Spitzen und Stiele in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie eine 10-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe. 1 1/2 Teelöffel reserviertes Knoblauchöl in die Pfanne geben; wirbeln, um zu beschichten. Fügen Sie Broccolini-Stängel, Paprika und Zwiebeln hinzu; kochen, oft umrühren, 5 Minuten oder bis das Gemüse leicht zart ist. Fügen Sie Broccolini-Spitzen hinzu; 5 bis 6 Minuten kochen lassen oder bis Broccolini hellgrün ist und Paprika zart ist. Gemüsemischung, Petersilie, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer unter die Eimischung heben.

Schritt 3

1 1/2 Teelöffel Knoblauchöl in einer Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen; wirbeln, um zu beschichten. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne. 30 Sekunden kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; kochen, ohne zu rühren, bis die Eier teilweise gekocht sind, ca. 4 Minuten.

Schritt 4

Die Pfanne in den Ofen geben. Braten Sie ca. 5 Minuten, bis die Eier fest sind und die Oberseite der Frittata leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen; Führen Sie einen Spatel um die Ränder der Frittata, um sie zu lösen. In 8 Keile schneiden. Sofort servieren.

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